Vārīto desu ražošanas līnija / Referāts / ID: 670485

Autors: Inese (2)

Vērtējums:

Publicēts: 23.10.2007.

Valoda: Latviešu

Līmenis: Augstskolas

Literatūras saraksts: 8 vienības

Atsauces: Ir

Izvērst priekšskatu

SatursAizvērt

Nr.	Sadaļas nosaukums	Lpp.
	Ievads	3
1.	Gaļas uzbūve	4
2.	Izejvielu sagādes organizācija	7
3.	Gaļas produkcijas kvalitātes kontrole	9
4.	Tehnoloģiskais process	11
5.	Ražošanai nepieciešamās iekārtas	22
5.1.	Universālā termokamera	24
5.2.	Kuteris	28
5.3.	Klipsators	29
5.4.	Ratiņi	29
5.5.	Pārvietojamais rāmis	30
5.6.	Lentas konveijergalds	30
5.7.	Vakuuma pildspiede	31
5.8.	Svari	31
5.9.	Gaļas maļamā mašīna TR 160	32
6.	Produkta aprēķins	34
7.	Termokameras aprēķina daļa	35
8.	Kondenspoda aprēķins	38
	Secinājumi	41
	Literatūra	42
	Pielikumi	44

Darba fragmentsAizvērt

Gaļas rūpniecība ir viena no svarīgākajām tautsaimniecības nozarēm, jo tai ir vadoša loma cilvēces eksistences nodrošināšanā. Rūpniecības uzdevums ir nodrošināt iedzīvotājus ar gaļu un tās pārstrādes produktiem.
Desa ir gaļas izstrādājums ar garšvielām un dažādām komponentēm, kas veido struktūru, krāsu un garšu. Gaļas pārstrādātājs ir tas, kas uzņemas atbildību, kāda produkcija tiek pārdota patērētājiem. Gaļas nozīmi cilvēka uzturā nosaka:
…

Autora komentārsAtvērt

Darbu komplekts:

IZDEVĪGI pirkt komplektā ➞ ietaupīsi −6,98 €