Pievienot darbus Atzīmētie0
Darbs ir veiksmīgi atzīmēts!

Atzīmētie darbi

Skatītie0

Skatītie darbi

Grozs0
Darbs ir sekmīgi pievienots grozam!

Grozs

Reģistrēties

interneta bibliotēka
Atlants.lv bibliotēka

Izdevīgi: šodien akcijas cena!

Parastā cena:
1,99
Ietaupījums:
0,32 (16%)
Cena ar atlaidi*:
1,67
Pirkt
Identifikators:149764
Autors:
Vērtējums:
Publicēts: 19.03.2007.
Valoda: Latviešu
Līmenis: Augstskolas
Literatūras saraksts: Nav
Atsauces: Nav
Darba fragmentsAizvērt

Piena olbaltumvielas sastāv no divām galvenām grupām – kazeīna un sūkalu olbaltumvielas (albumīni, globulīni), satur visas neaizstājamās aminoskābes. Organisms izmanto 82-98% piena olbaltumvielu. Salīdzinājumā ar dzīvnieku taukiem organisms labāk izmanto piena taukus (95-97%), jo tiem ir zemāka kušanas un sacietēšanas temperatūra un tie disperģēti sīku lodīšu veidā. Piena tauki ir bagāti ar A vitamīnu, satur arī D, E un K vitamīnus, sekmē Ca uzsūkšanos no zarnu trakta. Svarīga piena sastāvdaļa ir laktoze, kas nepieciešama smadzeņu un CNS attīstībai, veicina Ca, P, Mg un Ba uzsūkšanos no zarnu trakta. Laktoze viegli pakļaujas dažādām rūgšanas formām. Piens satur 7 makroelementus (Ca, P, K, Na, Mg, Cl, S) un mikroelementus. Piena bioloģisko vērtību papildina dažādi harmoni, imūnvielas, antibiotikas un citas bioloģiski aktīvas vielas. Piens satur arī gāzes (CO2, O2, H2, NH3). Pienā ir laba vide mikroorganismu attīstībai. Tā normālo mikrofloru veido baktērijas, kas izraisa pienskābo rūgšanu. To iznīcina pasterilizējot, vārot vai sterilizējot. Tikko slauktā pienā ir laktīni (vielas, kas noteiktu laiku kavē baktēriju attīstību –nedzesētā pienā 2-3 stundas, pēc slaukšanas līdz 8oC atdzesētā piena līdz 2 diennaktīm).
Piena atdzesēšanai var izmantot piena dzesētāju. Piena dzesētājs ir iekārta piena temperatūras pazemināšanai (līdz 4-6oC) fermās pēc slaukšanas vai pārstrādes uzņēmumos produkta kvalitātes nodrošināšanai.

Autora komentārsAtvērt
Parādīt vairāk līdzīgos ...

Nosūtīt darbu e-pastā

Tavs vārds:

E-pasta adrese, uz kuru nosūtīt darba saiti:

Sveiks!
{Tavs vārds} iesaka Tev apskatīties interneta bibliotēkas Atlants.lv darbu par tēmu „Piensaimniecība”.

Saite uz darbu:
https://www.atlants.lv/w/149764

Sūtīt

E-pasts ir nosūtīts.

Izvēlies autorizēšanās veidu

E-pasts + parole

E-pasts + parole

Norādīta nepareiza e-pasta adrese vai parole!
Ienākt

Aizmirsi paroli?

Draugiem.pase
Facebook
Twitter

Neesi reģistrējies?

Reģistrējies un saņem bez maksas!

Lai saņemtu bezmaksas darbus no Atlants.lv, ir nepieciešams reģistrēties. Tas ir vienkārši un aizņems vien dažas sekundes.

Ja Tu jau esi reģistrējies, vari vienkārši un varēsi saņemt bezmaksas darbus.

Atcelt Reģistrēties