Pievienot darbus Atzīmētie0
Darbs ir veiksmīgi atzīmēts!

Atzīmētie darbi

Skatītie0

Skatītie darbi

Grozs0
Darbs ir sekmīgi pievienots grozam!

Grozs

Reģistrēties

interneta bibliotēka
Atlants.lv bibliotēka

Izdevīgi: šodien akcijas cena!

Parastā cena:
14,20
Ietaupījums:
2,41 (17%)
Cena ar atlaidi*:
11,79
Pirkt
Identifikators:302492
Autors:
Vērtējums:
Publicēts: 25.06.2008.
Valoda: Latviešu
Līmenis: Augstskolas
Literatūras saraksts: 38 vienības
Atsauces: Nav
SatursAizvērt
Nr. Sadaļas nosaukums  Lpp.
  IEVADS    7
1.  Literatūras apskats    8
1.1.  Dabīgas izcelsmes antioksidanti    8
1.3.  Dabīgo antioksidantu izdalīšana no dabas produktiem    12
1.4.  Analīzes metodes    12
2.  Eksperimentālā daļa    22
2.1.  Augu materiāla sagatavošana    22
2.2.  Kopējās fenolu savienojumu koncentrācijas noteikšana augos    24
2.3.  Fenolu savienojumu identifikācija ar AEŠH    24
3.  Rezultāti un to izvērtējums    27
3.1.  Kopējās fenolu savienojumu koncentrācijas izvērtējums    27
3.2.  Fenolu savienojumu identificēšana augos ar AEŠH    29
3.3.  Fenolu savienojumu kvantitatīva noteikšana augos ar AEŠH    39
  SECINĀJUMI    44
  LITERATŪRAS SARAKSTS    45
Darba fragmentsAizvērt

No augiem ekstrahētos polifenolus lieto par dabiskiem antioksidantiem pārtikas
produktiem, kuros ir tauki un eļļas. Fenolu savienojumiem piemīt bioloģiska aktivitāte – tie ir efektīgs pretnovecošanās līdzeklis, jo reducē asinīs esošos taukus un cukurus, ir
antikancerogēni un neizraisa kardiovaskulārās slimības, kā arī saista brīvos radikāļus un
neļauj attīstīties patogēniem organismiem. Savienojumi aizvada smakas, kas radušās
bojāšanās rezultātā [1].
Fenolu savienojumi sastāda 50 – 70% no tējas masas, kas ir galvenais kvalitātes rādītājs
tējām [2].
Darba mērķis bija selektīvi atdalīt augos esošos fenolu savienojumus, noteikt to
identitāti un koncentrāciju.
Darba uzdevums bija izdalīt fenolu savienojumus no zāļu tējām, kā arī no garšaugiem un identificēt tos, izmantojot AEŠH metodi.
Darbā apkopota literatūra par fenolu savienojumu izmantošanu ikdienā, izdalīšanas un noteikšanas metodēm.

LITERATŪRAS APSKATS
1.1. Dabīgas izcelsmes antioksidanti
Tādi antioksidanti, kurus drīkst pievienot atsevišķiem pārtikas produktiem, attiecīgi par
to informējot, ir tokoferoli, gallāti, butilhidroksitoluols (BTH), butilhidroksianisols (BHA) un 6-palmitoil-L-askorubīnskābe. Dabā sastopamie tokoferoli (E vitamīni, kas ir arī
antikancerogēni) ir vispāratļautas piedevas, īpaši daudz to ir eļļās, kuras satur linolskābi,
piem., labības graudu eļļās. Tas attiecas arī uz L-askorbīnskābi un tās sāļiem, kā arī uz taukos
šķīstošo 6-palmitoil-L-askorbīnskābi. Šie savienojumi darbojas sinerģiski un kavē skābekļa darbību. Sinerģiski darbojas arī citronskābe un vīnskābe, jo to kompleksi saista smago metālu jonus. Lai uzlabotu to šķīdību taukos, tās lieto esteru veidā ar tauksskābēm (stearilcitrāts) vai monoglicerīdiem (vīnskābes monoglicerīds).…

Autora komentārsAtvērt
Parādīt vairāk līdzīgos ...

Nosūtīt darbu e-pastā

Tavs vārds:

E-pasta adrese, uz kuru nosūtīt darba saiti:

Sveiks!
{Tavs vārds} iesaka Tev apskatīties interneta bibliotēkas Atlants.lv darbu par tēmu „Polifenolo savienojumu noteikšana augos”.

Saite uz darbu:
https://www.atlants.lv/w/302492

Sūtīt

E-pasts ir nosūtīts.

Izvēlies autorizēšanās veidu

E-pasts + parole

E-pasts + parole

Norādīta nepareiza e-pasta adrese vai parole!
Ienākt

Aizmirsi paroli?

Draugiem.pase
Facebook
Twitter

Neesi reģistrējies?

Reģistrējies un saņem bez maksas!

Lai saņemtu bezmaksas darbus no Atlants.lv, ir nepieciešams reģistrēties. Tas ir vienkārši un aizņems vien dažas sekundes.

Ja Tu jau esi reģistrējies, vari vienkārši un varēsi saņemt bezmaksas darbus.

Atcelt Reģistrēties