Lipīdi, to iedalījums un īpašības

Lipīdi ir saliktas organiskas vielas, kas veidojas – OH un – COOH atlikumiem saistoties ar estersaiti. Lipīdos ietilpst N2 , P , H2 , C funkcionālās grupas.
Tajos ir maz hidrofīlo grupu , bet daudz hidrofobo H2 radiāļu. Lipīdi ir plaši izplatīti dabā, atrodami augu un dzīvnieku šūnās.
Sevišķi bagātas ar lipīdiem ir sēklas, nervaudi un zemādas taukaudi. Šūnās gandrīz visi lipīdi ir saistītā veidā, nestabilos savienojumos ar olbaltumvielām.

Lipīdu iedalījums.
Atkarībā no ķīmiskā sastāva iedala:
viekāršie lipīdi (tauki, eļļas, vaski, steroīdi);
saliktie lipīdi (fosfolipīdi, sfingolipīdi, glikoproteīdi u.c.)
Lipīdu struktūra ir daudzveidīga, un var saturēt dažādas funkcionālās grupas.…