-
Ēdināšanas uzņēmuma sanitārās prasības
Referāts7 Anatomija, veselība, medicīna, higiēna, Pārtikas tehnoloģija, kulinārija, Uzņēmējdarbība
| Nr. | Sadaļas nosaukums | Lpp. |
| Ievads | 3 | |
| Galvenā daļa | 4 | |
| 1. | Reguls | 4 |
| 2. | Ēkas un telpas | 6 |
| a) | Telpu planojums un iekārtojums | 6 |
| b) | Telpas, kur uzglabā pārtiku | 6 |
| c) | Telpas kurās sagatavo, parstrādā vai apstrādā pārtikas produktus | 7 |
| d) | Ūdens apgādes sistēma | 7 |
| e) | Kanalizācijas sistēma | 7 |
| f) | Telpas personālam | 8 |
| g) | Mazgāšanas un dezinfekcijas ierīces telpās | 8 |
| h) | Apgaismojums | 8 |
| i) | Ventilācija | 9 |
| j) | Produktu uzglabāšana | 10 |
| k) | Materiāli tehnisko līdzekļu sagādes organizācija | 11 |
| Nobeigums | 12 | |
| Pielikums | 13 | |
| Izmantotā literatūra | 13 |
Nobeigums
1. Paškontroli uzņēmumā neregulē tikai darba devējs, bet gan darba devēja pakļautībā strādnieks, kas atbildīgs par kādu konkrētu punktu.
2. Telpām jābūt labi aprīkotām ar pietiekami lielu platību, vēdinātām, ar dabīgu apgaismojumu vietās, kur notiek produktu gatavošana.
3. Telpām jābūt regulāri tīrītām, un vismaz reizi dienā labi dezinficētām.
4. Iekārtas, kas pakļautas saskarei ar produkties ir jābūt tīrām, bet citu produktu atlikumiem.
5. Darbiniekiem ir jābūt speciālai formai, lai nepieļautu produktu sabojāšanu, piemēram, ar iekritušiem matiem.
6. Tualetēs jābūt vienreizējlietojamiem dvielīšiem, vai papīra dvieļiem.
Varu secināt, ka sanitārās prasības, liekas, ka ir kaut kāds nieks, bet šie punkti ir ļoti svarīgi, jo nezinu cilvēkus, kuru vēlētos atrasties uzņēmumā, kur neievēro galvenās prasības.
…
Par šo darbu saņemu desmitnieku! Tiešam noder!
