Galda kultūra

Galda kultūra ir uzvedības sastāvdaļa, tā ietver prasmi izveidot galda klājumu, pasniegt ēdienus, rīkoties ar galda piederumiem un uzvesties pie galda.
Uzvedība pie galda. Uz galda novietotajiem priekšmetiem katram ir sava nozīme, tāpēc ar tiem jāprot rīkoties. Apsēžoties pie galda, vispirms noņem salocīto salveti, atritina to un uzklāj uz ceļiem. Pēc ēšanas salveti noliek no šķīvja pa kreisi. Ēdienus galdā pasniedz, ievērojot noteiktu secību (aukstās uzkodas, zupa, siltais ēdiens, saldais ēdiens, karstie dzērieni). Uz galda atbilstoši ēdienu secībai noteiktā kārtībā tiek izvietoti galda piederumi. Sākot ēst, vispirms jālieto galda piederumi, kas novietoti tālāk no šķīvja. Ēšanas starplaikos nevajag uz galda likt elkoņus, žestikulēt ar rokām. Pēc ēšanas nazi un dakšiņu uz šķīvja ieslīpi vai paralēli galda malai ar rokturiem uz labo pusi. Ēdienu uz šķīvja liek nelielām porcijām, ja pēc apēšanas gribas ēst vēl, ēdienu paņem vēlreiz. Ēd nesteidzīgi, mutē liek nelielus kumosus.
Ēdot nazi tur labajā rokā, dakšiņu – kreisajā. Nazi izmanto ēdienu griešanai, kā arī kumosu uzbīdīšanai uz dakšiņas, ar ko ēdienu ieliek mutē. Ir ēdieni ko ar nazi negriež, tos sadala ar dakšiņu. Gaļas gabalu uzreiz nesagriež sīkākos gabaliņos, bet atgriež kumosu, to apēd, un tad griež nākamo. Aukstos zivju ēdienus ēd ar auksto uzkodu nazi un dakšiņu. Siltajiem zivju ēdieniem ir paredzēti īpaši galda piederumi. Mājputnu ēdienus ēd, izmantojot pusdienu nazi un dakšiņu. Sīkākus kauliņus atļauts ēdot paņemt pirkstos. Maizi, smalkmaizītes, pīrādziņus, augļus ēdot ņem pirkstos, neizmantojot nekādus galda piederumus. Maizi ēdot, no šķēlītes atlaužot mazākus gabaliņus. Zupu ēd ar ēdamkaroti. Klimpas un frikadeles zupā mazākos gabaliņos sadala ar karoti. Ja zupu pasniedz mazos zupas šķīvīšos, ēd ar deserta karoti. Ja buljonu pasniedz krūzē, to var dzert no krūzes. Saldos ēdienus ēd ar deserta karoti vai tējkaroti.…