Siers ir mīlestības darbs
To atzīst visas saimnieces. Saka, ka pat siera garša ir atkarīga no sējējas garastāvokļa. Siers prasa rūpīgu attieksmi un mierīgā gaisotnē, darbu bez steigas un ar prieku darot, arī rezultāts ir labāks, nekā steigā tapis. Un, protams, siera labumu nosaka piena un biezpiena kvalitāte. Ja to visu apvieno ar izdomu, var likt galdā daudz un dažādus sierus. Pēdējā laikā iecienīta metode ir, kad saldu pienu saraudzē ar citronskābi, bet garšai un izskatam var piešķirt dažādas piedevas. Sieru garša mainās atkarībā no gadalaika, ja vasarā var izmantot dārza veltes, tad ziemā ir jālieto citas garšvielas.
…
