Kroga "Hercogs Jēkabs" tehnoloģiskais projekts

Autore projektēs krogu ,,Hercogs Jēkabs”, jo Kuldīgā nav pieejams neviens šāda tipa ēdināšanas uzņēmums. Tūristi, kuri ierodoties ar lieliem autobusiem (aptuveni 50 un vairāk) varētu visi vienkopus nobaudīt maltīti un atpūtas brīdi pavadīt netālu no galvenajiem apskates objektiem, jo patreizējā brīdī ir tikai viena vieta, kur varētu sniegt šādus pakalpojumus.
Krogs - kur apmeklētāji pamatā var iegādāties un dzert alkoholiskos dzērienus, bet arī nealkoholiskos dzērienus tikpat labi kā stāvot, tā sēžot pie galdiem. Daudzi krogi piedāvā arī augstas kvalitātes speciāli servētu ēdienu. Var būt arī dažādas papildus izklaides ( deju vakari, tematiskie vakari, gadskārtu svētki, karaokes vakari u.c.)[13.]
Ēdināšanas uzņēmuma atrašanās vieta: Kuldīga, Dīķu ielā- 6, tas atrodas pie ļoti ievērojama apskates objekta – Ventas rumbas.
Uzņēmuma novietošanas plāns skat. 1. Pielikumā.

Ēdināšanas uzņēmuma raksturu:
1) tips – atklāta tipa
2) veids – krogs
3) viesu apkalpošanas veids –viesmīļu pakalpojumi
4) apmeklētāji ( mērķauditorija) – vietējie iedzīvotāji (ar vidējiem ienākumiem); tūristi.
5) vietu skaits zālē – 70
6) uzņēmuma darba laiks:
Zāles darba laiks - 11.00 – 23.00
Virtuves darba laiks - 10.30 – 22.00

Krogā būs izveidots bārs, kur ir pieejami visdažādākie dzērieni. Sākot no dažādām sulām (arī dabīgās, svaigi spiestās) līdz pat alkoholiskiem dzērieniem (vīni, alus, šampanieši u.c.). Bāra telpā tiks izveidota skatuvīte, kur māksliniekiem muzicēt, blakus tai dejošanas laukums.…