Ēdienu pagatavošana lielākajā mērā nav iedomājama bez produktu sagriešanas, kas ietver gan parastos, gan dekoratīvos sagriešanas paņēmienus skatoties pēc tā, kāds ēdiens tiks gatavots, vai attiecīgais paņēmiens nepieciešams tikai izskatam, pareizai pagatavošanai vai abiem kopā kā piemeklēts visatbilstošākais variants. Produktu sagriešanas veidi ir pietiekami daudz, lai zinošam pavārmākslas speciālistam būtu jāaizdomājas par pareizo izvēli.
Jau kopš seniem laikiem cilvēki ir aizdomājušies, ka, piemēram, gaļu var ātrāk pagatavot, ja to sagriež, kā arī iespējama maltītes proporcionēšana, nemaz nerunājot par kompozīcijas izvēli. Pateicoties mākslinieciskajai domāšanai un apķērībai ir radīti daudz interesantu formu, kas piemeklētas, lai ēdiena baudītājs iznākumu varētu baudīt gan ar garšas kāpiņām, gan acīm.
Populārākie parastie un dekoratīvie produktu sagriešanas veidi un to pielietojums;
Daļiņas vai daiviņas
Šis produktu sagriešanas veids ir elementārs un daudzējādā ziņā pielietojams. Gandrīz jebkurš ēdiena gatavotājs ir cepis uz pannas vai krāsnī kartupeļus, ar majonēzi brokastīs pasniedzis vārītas olas, kas sagrieztas daiviņās.…
