Autors:
Vērtējums:
Publicēts: 29.09.2023.
Valoda: Latviešu
Līmenis: Augstskolas
Literatūras saraksts: 2 vienības
Atsauces: Ir
Laikposms: 2021. - 2025. g.
  • Prakses atskaite 'Profesionālās prakses “RESTORĀNI” ēdināšanas uzņēmumā – SIA Aleks un V, PSKUS ', 1.
  • Prakses atskaite 'Profesionālās prakses “RESTORĀNI” ēdināšanas uzņēmumā – SIA Aleks un V, PSKUS ', 2.
  • Prakses atskaite 'Profesionālās prakses “RESTORĀNI” ēdināšanas uzņēmumā – SIA Aleks un V, PSKUS ', 3.
  • Prakses atskaite 'Profesionālās prakses “RESTORĀNI” ēdināšanas uzņēmumā – SIA Aleks un V, PSKUS ', 4.
  • Prakses atskaite 'Profesionālās prakses “RESTORĀNI” ēdināšanas uzņēmumā – SIA Aleks un V, PSKUS ', 5.
  • Prakses atskaite 'Profesionālās prakses “RESTORĀNI” ēdināšanas uzņēmumā – SIA Aleks un V, PSKUS ', 6.
  • Prakses atskaite 'Profesionālās prakses “RESTORĀNI” ēdināšanas uzņēmumā – SIA Aleks un V, PSKUS ', 7.
  • Prakses atskaite 'Profesionālās prakses “RESTORĀNI” ēdināšanas uzņēmumā – SIA Aleks un V, PSKUS ', 8.
  • Prakses atskaite 'Profesionālās prakses “RESTORĀNI” ēdināšanas uzņēmumā – SIA Aleks un V, PSKUS ', 9.
  • Prakses atskaite 'Profesionālās prakses “RESTORĀNI” ēdināšanas uzņēmumā – SIA Aleks un V, PSKUS ', 10.
  • Prakses atskaite 'Profesionālās prakses “RESTORĀNI” ēdināšanas uzņēmumā – SIA Aleks un V, PSKUS ', 11.
  • Prakses atskaite 'Profesionālās prakses “RESTORĀNI” ēdināšanas uzņēmumā – SIA Aleks un V, PSKUS ', 12.
  • Prakses atskaite 'Profesionālās prakses “RESTORĀNI” ēdināšanas uzņēmumā – SIA Aleks un V, PSKUS ', 13.
  • Prakses atskaite 'Profesionālās prakses “RESTORĀNI” ēdināšanas uzņēmumā – SIA Aleks un V, PSKUS ', 14.
  • Prakses atskaite 'Profesionālās prakses “RESTORĀNI” ēdināšanas uzņēmumā – SIA Aleks un V, PSKUS ', 15.
  • Prakses atskaite 'Profesionālās prakses “RESTORĀNI” ēdināšanas uzņēmumā – SIA Aleks un V, PSKUS ', 16.
  • Prakses atskaite 'Profesionālās prakses “RESTORĀNI” ēdināšanas uzņēmumā – SIA Aleks un V, PSKUS ', 17.
  • Prakses atskaite 'Profesionālās prakses “RESTORĀNI” ēdināšanas uzņēmumā – SIA Aleks un V, PSKUS ', 18.
  • Prakses atskaite 'Profesionālās prakses “RESTORĀNI” ēdināšanas uzņēmumā – SIA Aleks un V, PSKUS ', 19.
  • Prakses atskaite 'Profesionālās prakses “RESTORĀNI” ēdināšanas uzņēmumā – SIA Aleks un V, PSKUS ', 20.
  • Prakses atskaite 'Profesionālās prakses “RESTORĀNI” ēdināšanas uzņēmumā – SIA Aleks un V, PSKUS ', 21.
  • Prakses atskaite 'Profesionālās prakses “RESTORĀNI” ēdināšanas uzņēmumā – SIA Aleks un V, PSKUS ', 22.
  • Prakses atskaite 'Profesionālās prakses “RESTORĀNI” ēdināšanas uzņēmumā – SIA Aleks un V, PSKUS ', 23.
  • Prakses atskaite 'Profesionālās prakses “RESTORĀNI” ēdināšanas uzņēmumā – SIA Aleks un V, PSKUS ', 24.
  • Prakses atskaite 'Profesionālās prakses “RESTORĀNI” ēdināšanas uzņēmumā – SIA Aleks un V, PSKUS ', 25.
  • Prakses atskaite 'Profesionālās prakses “RESTORĀNI” ēdināšanas uzņēmumā – SIA Aleks un V, PSKUS ', 26.
SatursAizvērt
Nr. Sadaļas nosaukums  Lpp.
1.  Uzņēmuma vispārīgs raksturojums    4
2.  Viesu apkalpošanas process un tā vadība    6
2.1.  Viesu apkalpošanas raksturojums    6
2.2.  Ēdienkarte    8
3.  Ražošanas process un tā vadība    9
3.1.  Izejvielu iegādes un uzglabāšanas raksturojums    9
3.2.  Izejvielu pirmapstrādes un ēdienu gatavošanas raksturojums. Tehnoloģisko iekārtu nodrošinājums    13
3.3.  Ražošanas un personāla higiēnas prasības un to ievērošana uzņēmumā    16
3.4.  Tehnoloģiskās dokumentācijas raksturojums    17
3.5.  Atkritumu apsaimniekošana    18
3.6.  Ražošanas procesa izvērtējums (ĒU) SIA“Aleks un V    19
4.  Prakses laikā veikto pienākumu apraksts    21
  SECINĀJUMI    22
  PIELIKUMI    23
  Izmantotās literatūras saraksts    25
Darba fragmentsAizvērt

SIA “Aleks un V” nodrošina ēdināšanas pakalpojumu Paula Stradiņa Klīniskās Universitātes slimnīcā. Tas ir slēgta tipa ēdināšanas uzņēmums, kas ir orientēts noteiktam patērētāju un atsevišķos gadījumos ir ierobežots un/vai specifisks ēdienu un dzērienu sortiments. Uzņēmums kopumā apkalpo vairākus slēgta tipa ēdināšanas uzņēmumus gan Rīgā, gan citviet Latvijā. Šajā uzņēmumā izvēlējos praktizēties, jo man šķita interesanti, kāda ir darba organizācija šāda tipa ēdināšanas uzņēmumos ar lielu apjomu. Nodrošinot ēdināšanu vidēji 700 cilvēkiem dienā, ir ļoti svarīgi ievērot sanitārās un higiēnas normas, kā arī ir stingri jāmāk kontrolēt un uzraudzīt virtuves komandas darbu, lai viss notiktu pēc līgumā noteiktajiem noteikumiem. Kā arī prakses laikā vēlējos nostiprināt iegūtās zināšanas galvenokārt par uzņēmuma vadīšanu.
Prakses norises laiks no 21.03.2022-12.06.2022. Darba laiks prakses laikā no pirmdienas līdz piektdienai no pulksten. 08.00 līdz 17.30
Prakses laikā ieguvu padziļinātākas zināšanas par slēgta tipa ēdināšanas uzņēmuma vadīšanu. …

Autora komentārsAtvērt
Atlants