Vitamīni ir organiskas vielas, ko cilvēka organisms nevar veidot, un tāpēc tās jāuzņem ar uzturu. Vitamīni ir nepieciešami vielmaiņas bioķīmiskajās reakcijās, taču tie vajadzīgi ļoti mazā daudzumā.
Ir vitamīni, kas šķīst taukos, – A, D, E, K vitamīns, un vitamīni, kuri šķist ūdenī, B1, B2, B6, PP, pantotēnskābe, biotīns, B12 vitamīns, folijskābe, C vitamīns.
Provitamīni ir atsevišķas vielas, no kurām organismā var rasties daži vitamīni.
Vitamīnu trūkums var rasties tad,
ja uzturā nav viena vai vairāku vitamīnu,
ja ir uzturvielu uzsūkšanās traucējumi, piemēram, ilgstoša caureja, atrofisks gastrīts, zarnu iekaisums vai žults atteces traucējumi,
ja ir lielāka vajadzība pēc vitamīniem, piemēram, mātēm, kas baro bērnu ar krūti, sportistiem, smaga fiziska darba strādniekiem, drudža slimniekiem, cilvēkiem, kas ilgstoši lieto antibiotikas,
ja ir aknu ciroze (aknās vairākums vitamīnu pārveidojas aktīvās formās).
…
