Šāda veida apkalpošanu izvēlas, ja paredzēta lietišķa tikšanās uz neilgu laiku, piemēram, uz pusotru stundu. Šo galdu klāj bufetes veidā, tātad viesus var uzņemt mazākā telpā, jo viesi ieturēs maltīti, kājās stāvot un mazāk būs nepieciešami arī trauki. Furšetes tipa galdu īpatnība ir tā, ka nebūs nažu. Tātad visas uzkodas, konditorejas izstrādājumus un sviestmaizes jāsagatavo tā, lai tos varētu paņemt ar dakšu, tējkaroti vai ar sviestmaižu mazajām dakšiņām. Atspirdzinošos un alkoholiskos dzērienus izvēlas atbilstoši ēdienu klāstam.
…
