Uzturu cilvēks uztver ar smaržu un garšu, un no šī viedokļa kulinārija ir visai sarežģīta māksla, kur visiem komponentiem ir jābūt harmoniskā līdzsvarā. Savukārt garšaugi un garšvielas ēdienu padara neatkārtojamu un dod cilvēkam estētisku baudījumu.
Garšaugi un garšvielas ne vien uzlabo un bagātina ēdienu garšu un smaržu, bet arī, zinot, ka prasmīgi izmantotas garšvielas un garšaugi labvēlīgi ietekmē kuņģa un zarnu, aknu un nieru darbību, asinsspiedienu, vielmaiņu un iedarbojas dezinficējoši, kā arī cīnās pret dažādām slimībām ir grūti pārvērtēt šo augu nozīmi. …
