-
Maize
Novērtēts!
| Nr. | Sadaļas nosaukums | Lpp. |
| Ievads- Maizes vēsture | 3 | |
| Maiznieka darbs senajā Romā | 3 | |
| Maize senajā Grieķijā | 3 | |
| Maize arī karaļiem | 4 | |
| Pirmā maizes ceptuve | 4 | |
| Viduslaiku cunftes meistars | 4 | |
| Rīgas maiznieku prasības | 5 | |
| Maiznieku meistaru ierobežojumi | 5 | |
| Viduslaiku zeļļi | 6 | |
| Maiznieka amats | 6 | |
| Seno latviešu maize | 7 | |
| Seno latviešu maizes ēšanas tradīcijas | 7 | |
| Maize tautas ārstniecībā | 8 | |
| Sakāmvārdi | 9 | |
| Maiznieka darbs | 9 | |
| Maizes cepšana | 10 | |
| Prasības pret strādājošo | 11 | |
| Maizes vērtība | 11 | |
| Maize Latvijas tirgū | 12 | |
| Aptauja | 14 | |
| Maize jebkurai gaumei | 15 | |
| Latvijas maiznīcas | 16 | |
| Receptes | 17 | |
| Secinājumi un kopsavilkums | 20 | |
| Izmantotā literatūra | 22 | |
| Pielikums nr.1 | 23 | |
| Pielikums nr.2 | 24 | |
| Pielikums nr.3 | 25 |
Maize ir viens no būtiskākajiem atklājumiem cilvēces pastāvēšanas vēsturē, grūti apstrīdēt vai apgāzt. Cilvēki jau pirms 15 tūkstošiem gadu vākuši un kultivējuši graudzāles, no kurām cēlušies mūsdienās pazīstamie mieži, kvieši, auzas un rudzi. Par vissenāko graudaugu tiek uzskatīta prosa. Akmens laikmeta cilvēki ēduši nepārstrādātus graudus, līdz iemācījušies tos saberzt un sajaukt ar ūdeni. Tā radās pirmie dzirnakmeņi, pirmie milti un maize šķidras putras veidā. Kad cilvēki iemācījās iegūt ūdeni, sadrupinātos graudus pirms sajaukšanas ar ūdeni sāka apcept. Šāda putra jau bija daudz garšīgāka. Pagāja diezgan ilgs laiks, kamēr cilvēki nonāca līdz jaunam atklājumam - plācenīšiem no biezas graudu putras. Šie apdegušie graudu masas gabali maz līdzinājās maizei un nebija īpaši gardi, tomēr aizsāka maizes cepšanas ēru uz zemes. Vēl vairāki gadu tūkstoši bija vajadzīgi, līdz cilvēki iedomājās cept maizi no raudzētas mīklas. Palēnām, tomēr viss noticis īstajā laikā! …
Maizes vēsture, tās vērtība, cepšana un receptes.Seno Latviešu maize un tradīcijas.
