Ābolu biezeņa bērniem ražošana / ID: 977861

Autors: Rūķene (2)

Vērtējums:

Publicēts: 03.01.2013.

Valoda: Latviešu

Līmenis: Augstskolas

Literatūras saraksts: 18 vienības

Atsauces: Ir

Izvērst priekšskatu

SatursAizvērt

Nr.	Sadaļas nosaukums	Lpp.
	Ievads	4
1.	Ābolu biezeņa ražošanas tehnoloģiskā shēma	5
2.	Izejvielu un gatavā produkta raksturojums	7
2.1.	Ābolu biezeņa raksturojums	7
2.2.	Āboli	7
2.2.1.	Fruktoze	8
2.2.2.	Ābolskābe	9
2.2.3.	C vitamīns	9
3.	Ražošanas iekārtas	10
3.1.	Svari	10
3.2.	Kravas rati	11
3.3.	Mazgāšanas skalošanas iekārta	11
3.4.	Rullīšu tipa šķirošanas iekārta	12
3.5.	Veselu ābolu griešanas, mizošanas, serdes izņemšanas iekārta	13
3.6.	Termiskā apstrāde	15
3.7.	Caurberzējs	15
3.8.	Rotācijas sūknis	17
3.9.	Dubultsienu vārīšanas katls	18
3.10.	Automātiskā pildīšanas iekārta	18
3.11.	Aizvākošanas iekārta	19
3.12.	Rotējošo grozu autoklāvs	21
4.	Tehnoloģiskā procesā izmantoto iekārtu raksturojums	22
5.	Smalcinātāji	23
	Secinājumi	25
	Literatūras saraksts	26

Darba fragmentsAizvērt

Šī ābolu un bumbieru malšanas mašīna var tikt izmantota viena pati, kā arī var tikt kombinēta ar citām augļu pārstrādes iekārtām. Tās ir veidotas no izturīga nerūsējošā tērauda ar jaunu slīpu, leņķveida augļu padeves sistēmu, kas palielina plūstamību un samazina aizsprostošanās iespēju [14].
Smalcinātāja griešanas galvas ir speciāli izveidotas augļa gabaliņu saraušanai un sagriešanai reizē. Šī divkāršā darbība atver augļa šūnas, tādejādi tiek izdalīts lielāks sulas daudzums. Turklāt iekārtas griešanas galviņa spēj produktu malt no četrām pusēm, tā ļaujot ilgāk tai strādāt pirms asmeņu nomaiņas vai nepieciešamības tos uzasināt [14].
Ir pieejami dažāda modeļa iekārtas, pēc ražošanas vajadzībām [14].

SECINĀJUMI
Darba izstrādāšana radīja zināmus sarežģījumus, pieejamais informācijas daudzums, kas attiecās uz ābolu biezeņa bērniem ražošanu, ir ļoti neliels, arī ražošanai nepieciešamo iekārtu atlasīšana izrādījās diezgan apgrūtinoša, īpaši tas attiecināms uz produkta iepakošanu viskoziem šķidrumiem stikla tarā. Plašāk pieejamas bija aseptiskās pildīšanas iekārtas mīkstajiem iepakojumos, kas ir ļoti labs pildīšanas risinājums, jo nodrošina augstus sanitāros apstākļus, pildot produktu bez iespējas tam sajaukties ar gaisu, kas varētu veicināt kādas kaitīgās mikrofloras veidošanos produktā, izraisot produkta bojāšanos.
Kopumā jāatzīst, ka šī vēl ir plaša un atklāta tēma, kurā iespējami daudzi atklājumi un pilnveidojumi.

…

Autora komentārsAtvērt

Redakcijas piezīmeAtvērt

Darbu komplekts:

IZDEVĪGI pirkt komplektā ➞ ietaupīsi −5,48 €