Banketa organizēšana kafejnīcā "Oškrogs" / ID: 936698

Autors: Nauris Vējonis (13)

Vērtējums:

Publicēts: 22.05.2014.

Valoda: Latviešu

Līmenis: Augstskolas

Literatūras saraksts: Nav

Atsauces: Nav

Izvērst priekšskatu

SatursAizvērt

Nr.	Sadaļas nosaukums	Lpp.
	IEVADS	3
1.	Banketa programma	4
1.1.	Bankets norises vieta	4
1.2.	SIA „Oškrogs” banketa telpas raksturojums	5
2.	Galds	6
2.1.	Galda forma	6
2.2.	Galda noformējums	7
2.2.1.	Trauki, galda piederumi	8
3.	Darbinieki un to pienākumi	11
3.1.	Pavāru pienākumi	11
3.2.	Viesmīļa pienākumi	11
4.	Ēdienkarte	12
5.	Banketa pasūtījuma veidlapa	13
6.	Kalkulācijas un tehnoloģiskās kartes	14
6.1.	Cūkgaļas karbonāde	14
6.2.	Cūkgaļas pildītā kotlete	16
6.3.	Vistas fileja cepta sezama sēklās	18
6.4.	Zivs fileja dārzeņu mērcē	20
6.5.	Mazsālīts lasis ar zaļo sviestu	22
6.6.	Svaigo lapu salāti ar garnelēm un ciedru riekstiem	24
6.7.	Gaļas salāti	26
6.8.	Grieķu salāti	28
6.9.	Siera salāti	30
6.10.	Mēlīšu kārtainie salāti	32
6.11.	Siera plate	34
6.12.	Augļu plate	36
6.13.	Augļu tēja	38
6.14.	Kafija	40
7.	Izmaksas	42

Darba fragmentsAizvērt

4. Ēdienkarte
Aukstās uzkodas
• C/g karbonāde
• C/g pildīta kotlete
• Vistas fileja cepta sezama sēklās
• Zivs fileja dārzeņu mērcē
• Mazsālīts lasis ar zaļo sviestu
• Svaigo lapu salati ar garnelēm un ciedru riekstiem
• Grieķu salāti
• Gaļas salāti
• Mēlīšu kārtainie salāti
• Siera salāti
• Siera plate
• Augļu plate
Maize
• Rudzu
• Kviešu
Konditorejas izstrādājumi
• Kūka (paštaisīta)
Atspirdzinošie dzērieni
• Cido sulas „Multiaugļu”, „Ābolu”
• Minerālūdens – gāzēts/negāzēts „Mangaļi”
Karstie dzērieni
• Augļu tēja ar cukuru
• Kafija ar cukuru
Alkoholiskie dzērieni
• Degvīns „Smirnoff Red Vodka”
• Baltvīns „Kolkhida Alazani Valley”
• Sarkanvīns „Old Tbilisi Alazani Red””
…