Ražošanas prakses atskaite ēdināšanas uzņēmumā

Uzņēmums atrodas ............ (atrašanās vieta redzama kartēa).
Kafejnīca “X” ir atklāta tipa ēdināšanas uzņēmums, vispārēja tipa kafejnīca ar 36 sēdvietām un motelis.
Kafejnīca dibināta 2003. gadā.
Pavisam uzņēmumā ir 13 darbinieku, bet darbs noris maiņās. Kvalifikācijas ir dažādas- šefpavārs, pavārs, bārmenis, viesmīlis, trauku mazgātāja, istabene, šoferis, nakts administrators. Vasaras sezonā no 15.maija līdz 15. septembrim darbinieku skaits palielinās par 6 cilvēkiem.
Telpu sastāvs: tirdzniecības zāle un bāra lete ar platību 76,0 kv.m , mazgājamā telpa, gaļas un sakņu pirmapstrādes telpa, karstais cehs, noliktava, garderobe personālam.
Tirdzniecības zāles (ir 2 zāles- viena smēķētājiem, otra nesmēķētājiem) ir mājīgi iekārtotas, ir saskaņots interjers un apmeklētājus priecē akvārijs ar zivtiņām. Mazgājamā telpā ir trīs izlietnes, kas domātas trauku mazgāšanai. Gaļas un sakņu pirmapstrādes telpā ir galdi un izlietnes, lai labāk varētu veikt pirmapstrādi. Karstajā cehā notiek karsto ēdienu gatavošana. Tur ir plīts, galds, mikroviļņu krāsns, frī panna, trauki un instrumenti. Noliktavā tiek uzglabātas preces, bet garderobi personāls izmanto savām vajadzībām.…