Ražošanas prakse uzņēmumā "Rīgas piena kombi... / ID: 671136

Autors: zojana (2)

Vērtējums:

Publicēts: 04.06.2009.

Valoda: Latviešu

Līmenis: Augstskolas

Literatūras saraksts: 3 vienības

Atsauces: Nav

Izvērst priekšskatu

SatursAizvērt

Nr.	Sadaļas nosaukums	Lpp.
	Ievads	7
1.	Vispārīgas ziņas par uzņēmumu	8
1.1.	A/S Rīgas piena kombināta vadības shēma	9
1.2.	Uzņēmuma produkcijas sortiments	10
2.	Uzņēmumā pielietoto izejvielu raksturojums	16
2.1.	Izejvielu raksturojums	16
2.2.	Izejvielu sagādes organizācija	17
2.3.	Izejvielu pieņemšanas un uzskaites kārtība	17
2.4.	Kvalitātes prasības izejvielai	18
3.	Produktu ražošanas tehnoloģijas	22
3.1.	Piena produktu ražošanas tehnoloģiskās shēmas	22
3.2.	Izejvielu un palīgmateriālu patēriņš un zudumi sviesta ražošanas procesā	35
3.3.	Blakusproduktu izmantošana sviesta ražošanā	36
3.4.	Produktu iepakošana	37
4.	Tehnoloģiskās iekārtas	39
4.1.	Tehnoloģisko iekārtu raksturojums	40
4.2.	Mehanizācijas un automatizācijas līmeņa raksturojums uzņēmumā	45
4.3.	Energoresursu un ūdens apgāde	46
5.	Apkārtējas vides aizsardzības pasākumi	48
6.	Darba drošība	49
6.1.	Darba drošības pasakumi uzņēmumā	49
6.2.	Traumatisms	50
7.	Kvalitātes kontroles sistēma uzņēmumā HACCP sistēma	52
7.1.	Kvalitātes vadības sistēmas raksturojums	52
7.2.	Pasākumi produkta (procesa) nekaitīguma nodrošināšanai	52
7.3.	Augstākās vadības atbildības	55
7.4.	HACCP sistēmas prasības	57
7.5.	Dokumentu vadība	58
7.6.	Piena atbilstības novērtēšana	59
7.7.	Izejvielu atbilstības novērtēšana	59
7.8.	Izejvielu uzglabāšana noliktavā	60
8.	Loģistikas sistēmas nodrošinājums uzņēmumā	61
8.1.	Iepirkuma daļas darba princips	61
8.2.	Gatavas produkcijas uzglabāšana un sagatavošana realizācija	62
8.3.	Gatavās produkcijas realizācijas veidi	62
8.4.	Transporta loģistikas nodrošinājums uzņēmumā	62
9.	Saimnieciskās darbības analīze	64
9.1.	Produkcijas tirgus raksturojums	64
	Secinājumi	66
	Izmantojamās literatūras saraksts	67

Darba fragmentsAizvērt

Ražošanas prakses uzdevumi:
1. iegūt praktiskās iemaņas produktu ražošanā un tehnoloģisko iekārtu ekspluatācijā;
2. iepazīt kvalitātes vadības procesus uzņēmumā, to izstrādes, ieviešanas un uzraudzības kārtību;
3. saprast uzņēmumā ražoto produktu tehnoloģijas, tajās notiekosos procesus un pielietoto paņēmienu nozīmīgumu produkcijas kvalitātes nodrošināšanā;
4. nostiprinat uzņēmējdarbības uz ražošanas vadības teorētiskās zināšanas praksē
Izvirzītā mērķa sasniegšanai tiek veikts izpētes darbs A/S „Rīgas piena kombināts”, Rīgā, Bauskas ielā 180.

A/S „Rīgas Piena Kombināts” pastāv jau vairāk nekā 75 gadus.
1927. gadā uzņēmums dibināts ar nosaukumu „Rīgas Piena Centrāle”. Tajā laikā lielākis piena pārstrādes uzņēmums Latvijā, kas atrodas Valmieras ielā. Ražoto produktu klāsts tam laikam bija ļoti daudzveidīgs: piens, kazeīns, saldais un skābais krējums, kā arī saldējums. Sviests tika ražots eksportam uz Dāniju, Vāciju, Lielbritāniju.
1945. gadā uzņēmums sāka ražot arī kausēto sieru.
1963. gadā ir uzbūvēta pirma ražotnes ēka pašreizējā kombināta atrašanās vietā Bauskas ielā 180 un uzņēmums tagad tiek saukts par „Rīgas piena kombinātu”.
1971. gadā uzsākta saldējumu ražošana.
1994. gadā tiek nodibināta akciju sabiedrība „Rīgas piena kombināts”.
1995. gadā atklāj Tetra Pak UHT ražošanas līniju.
2001. gadā tiek pārņemts uzņēmums „Limbažu piens”.
2006. gadā atklāj siera rūpnīcu un sūkalu pārstrādes rūpnīcu.
A/S “Rīgas piena kombināts” veic pilnu piena pārstrādes ciklu – piena iepirkšanu, piena produktu ražošanu un izplatīšanu (arī citu ražotāju produkcijas izplatīšanu). 2007.gadā iepirktas 151 745 tonnas piena, kas ir par 13 314 tonnām jeb 9.6% vairāk nekā 2006. gadā, un tas ir 24% no kopējā Latvijā iepirktā piena daudzuma. Pēc apjoma RPK tirgus daļas pagājušajā gadā augušas pienam no 44.7% 2007. gada janvārī līdz 49% 2008. gada janvārī, kefīram – no 28.9% līdz 30.2%, saldējumam - no 23.2% līdz 28.6%, savukart skāba krējuma apjoms samazinājies no 21% līdz 16.7%…

Autora komentārsAtvērt

Darbu komplekts:

IZDEVĪGI pirkt komplektā ➞ ietaupīsi −7,48 €

Prakses atskaite konditorejā
Prakses atskaite26 Pārtikas tehnoloģija, kulinārija
Profesionālās prakses pārskats ēdināšanas servisā
Prakses atskaite16 Pārtikas tehnoloģija, kulinārija
Ražošanas prakse uzņēmumā "Rīgas piena kombināts"
Prakses atskaite48 Pārtikas tehnoloģija, kulinārija

Materiālu komplekts Nr. 1129139

Pirkt 3 materiālus komplektā

Apskatīt materiālu komplektu

Prakses atskaite

Tehnoloģijas

Pārtikas tehnoloģija, kulinārija

Ražošanas prakse uzņēmumā "Rīgas piena kombināts"