Hromatogrāfiska polifenolu noteikšana jēlkafijā / ID: 615923

Autors: linka (26)

Vērtējums:

Publicēts: 15.08.2013.

Valoda: Latviešu

Līmenis: Augstskolas

Literatūras saraksts: 8 vienības

Atsauces: Nav

Izvērst priekšskatu

SatursAizvērt

Nr.	Sadaļas nosaukums	Lpp.
	Anotācija	2
	Annotation	3
	Ievads	5
1.	Literatūras apskats	6
1.1.	Kafija	6
1.2.	Kafijas ķīmiskais sastāvs	6
1.3.	Kafijas veidi	7
1.4.	Kafijas ražošana	7
1.5.	Kafijas ražotājvalstis	9
1.6.	Polifenoli kafijā	11
1.7.	Hromatogrāfija	12
1.8.	Hromatogrāfijas metožu klasifikācija	13
1.9.	Augsti efektīvā šķidrumu hromatogrāfija	15
2.	Eksperimentālā daļa	17
2.1.	Eksperimentos izmantotie materiāli un metodes	17
2.2.	Pētījumu rezultāti un to analīze	17
	Secinājumi	23
	Izmantotā literatūra	24

Darba fragmentsAizvērt

SECINĀJUMI
• Polifenoli ir antioksidanti, kas sastopami arī jēlkafijā.
• Jēlkafijā no visiem polifenolu veidiem, visvairāk ir izplatīta hlorogēnskābe (no 4718.17 līdz 5779.71 mg/100 g), kas tikai Mexico jēlkafijā bija 6.17 mg/100 g.
• India AA kafijas paraugā netika konstatēta ferulskābe, savukārt tās ļoti daudz bija Vjetnamas kafijas paraugā – 366.84 mg/100 g.
• Liels daudzums vanilīna tika konstatēts Brazil jēlkafijā (98.95 mg/100 g), lai gan pārējos paraugos tā ir ļoti maz, piemēram, India AA – 0.10 mg/100.
• Daudz rutīna tika konstatēts India AA jēlkafijā – 567.99 mg/100 g, Mexico – 226.41 mg/100 g, Nicaragua – 194.15 mg/100 g un Brasil – 160.78 mg/100 g.
• Vairāk galluskābes ir Sumatras – 1.93 mg/100 g jēlkafijā, bet vismazāk – Nicaragua – 0.35 mg/100 g.
• Visvairāk katehīna ir Brazil jēlkafijā (59.87 mg/100 g), Papua NG (53.17 mg/100 g), Sumatras (41.51 mg/100 g), vismazāk – Mexico (2.4 mg/100 g) un Vietnam (2.96 mg/100 g).
• Kafijas skābe ir izplatītāka Nicaragua jēlkafijā (90.66 mg/100 g) un Papua NG (79.80 mg/100 g), bet vismazāk – India AA (7.36 mg/100 g).
• Lielāks daudzums epikatehīna ir Mexico jēlkafijā 71.71 mg/100 g un Nicaragua – 71.93 mg/100 g, bet vismazākais tas ir Ethiopia jēlkafijā – 3.78 mg/100 g.

…