Prakse kafejnīcā "Kalniņā" / Prakses atskaite / ID: 167284

Autors: jokoko (26)

Vērtējums:

Publicēts: 15.06.2008.

Valoda: Latviešu

Līmenis: Augstskolas

Literatūras saraksts: 4 vienības

Atsauces: Nav

Izvērst priekšskatu

SatursAizvērt

Nr.	Sadaļas nosaukums	Lpp.
	Ievads	3
1.	Uzņēmuma vispārējs raksturojums	4
2.	Uzņēmuma darba uzdevumi	5
3.	Uzņēmuma struktūra	6
4.	Uzņēmuma telpu apraksts	9
4.1.	Kafejnīcas telpu raksturojums	9
4.2.	Tirdzniecības telpu raksturojums	9
4.3.	Administrācijas un sadzīves telpas	10
5.	Tirdzniecības zāles sagatavošana viesu apkalpošanai	11
6.	Ražošanas telpu aprīkojums	12
7.	Higiēnas prasības pārtikas uzņēmumā	14
8.	Galda klāšana	15
8.1.	Galdu izvēle	15
8.2.	Krēslu izvēle	16
8.3.	Galdsegas izvēle	16
8.4.	Trauku izvēle	16
8.5.	Galda piederumi	17
8.6.	Salvetes	17
8.7.	Sveces	18
9.	Galda klājuma veidi	18
10.	Uzņēmuma ēdienkarte	19
10.1.	Ēdienkartes analīze	19
10.2.	Ēdienu piedāvājums	21
10.3.	Ēdienu un dzērienu sagatavošana pasniegšanai	23
11.	Banketu un pieņemšanu apkalpošana	24
13.	Bārmeņa darba organizācija	26
14.	Sūdzības	27
	Secinājumi un priekšlikumi	28
	Izmantotās literatūras saraksts	31

Darba fragmentsAizvērt

Uzvedība ir galvenais priekšnoteikums veiksmīgai cilvēka izaugsmei ne tikai privātā, bet arī karjeras jomā, tāpēc ir vērts padomāt par pareizas uzvedības normu apgūšanu jau no bērnības. Pat cilvēciska saskarsme nebūs īpaši veiksmīga bez pareizas etiķetes ievērošanas.
Galda kultūra ir cilvēku uzvedības kultūras sastāvdaļa.
Ēdienu un dzērienu baudīšana ir vienmēr saistīta ar rituāliem tikai katrā laikā, kultūrā un vidē tie ir atšķirīgi. Izkopjot galda un saskarsmes kultūru dažādās situācijās cilvēks nostiprina un veiksmīgi attīsta korporatīvās attiecības ar kolēģiem vai sadarbības partneriem.
Prakses darba uzdevumi:
1.Iepazīties ar kafejnīcas darba plānošanu
2.Iepazīties ar ēdienu porciju sagatavošanas tehnoloģiju
3.Iepazīties ar galda klāšanas tehnoloģiju
4.Iepazīties ar bārmeņa darba organizāciju
5.Iepazīties ar norēķinu kārtību uzņēmumā.…

Autora komentārsAtvērt

Darbu komplekts:

IZDEVĪGI pirkt komplektā ➞ ietaupīsi −7,48 €