Pamatprodukti daudzu ēdienu gatavošanai Arābu zemēs ir aitas, jēra – daudz mazāk liellopa, putnu un medījumu gaļas.
Daudzu ēdienu sastāvā ietilpst olas. No piena produktiem visizplatītākie ir mīkstie aitu sieri – brinza un skābais biezais piens, no putraimiem – rīsi, kas ir daudzu ēdienu pamatā. Vārītus irdenus rīsus ēd ar gaļu, zivīm, dārzeņiem, augļiem un medu.…
