ogļhidrāti-monomēri vai polimēri dabas savienojumi. Ogļhidrātu monomērus sauc par monosaharīdiem, polimērus par polisaharīdiem.
Augu sausnā -50-80 %, dzīvnieku – apm. 2%.
Vispārīgā formula – CnH2nOn
Monosaharīdi-satur vienu karbonilgrupu un vairākas hidroksilgrupas.
Pēc karbonilgrupu veida Iedala- aldozes (satur aldehīdgrupu); ketozes (satur ketogrupu)
Pēc oglekļa atomu skaita iedala: triozes(3C),tetrozes(4C),pentozes(5C),heksozes(6C)
…
