Lauksaimniecības likumus, citus lauksaimniecību reglamentējošos tiesību aktus, kā arī valsts budžetu pieņem Saeima. Valsts nozīmes tiesību aktus pieņem Ministru kabinets. Zemkopības ministrija izstrādā normatīvos dokumentus, nolikumus, vadlīnijas u.c., kas ir saistoši visiem lauksaimniekiem. Pēdējos gados ir pieņemti dažādi likumi un izstrādāti normatīvie akti, kas regulē lauksaimniecības attīstību. Lielākais darba apjoms ir mūsu likumdošanas saskaņošana ar ES, precīza normatīvo dokumentu harmonizēšana, kā arī jaunu likumdošanas aktu izstrādāšana.
Zemkopības ministrijai ir noteiktas sekojošas funkcijas:
izstrādāt likumprojektus un citu normatīvo aktu projektus;
koordinēt privatizācijas procesu;
veicināt tirdzniecību ar ārvalstu uzņēmējiem utt.
Joprojām ministrija strādā arī pie iepriekšēji noteiktām funkcijām, t. i. pārzināt augkopības un lopkopības produkcijas resursus, prognozēt to nodrošinājumu.1997. gada februārī, kad notika kārtējā lauksaimniecības vadības reorganizācija, tika apstiprināta jauna struktūra un izveidoti sekojoši departamenti:
Lauksaimniecības stratēģijas un kooperācijas departaments;
Produkcijas kvalitātes vadības departaments;…
