Ko sauc par aminoskābēm? Kada ir to loma organismā? Ko sauc par neaizstājamām aminoskābēm? Kas ir olbaltumvielu denaturācija?
Aminoskābes ir organiski savienojumi, kuru sastāvā ietilpst karboksilgrupa un aminogrupa. Līdz ar to tām piemīt gan skābju, gan bāzu īpašības.Aminoskābes ir olbaltumvielu galvenā sastāvdaļa. Olbaltums ir cilvēka organisma šūnu veidošānas pamatizejviela. Šūnas sastāv no aminoskābēm. Ir 22 aminoskābes, kuras veido dažādu orgānu, nagu, matu, ādas, muskuļu un asinu šūnas. Izmantošanai organismā olbaltumam gremošanas orgānos jātop sašķeltam par aminoskābēm. Deviņas aminoskābes nevar izveidoties cilvēka organismā un tāpēc tās jāuzņem ar barību.
…
