Углеводы - органические соединения, в состав которых входят углерод, кислород и водород.
Углеводы - в растениях - первичные продукты фотосинтеза и основные исходные продукты биосинтеза других веществ. Углеводы:
составляют существенную часть пищевого рациона человека и многих животных;
подвергаясь окислительным превращениям, обеспечивают все живые клетки энергией;
входят в состав клеточных оболочек и других структур;
участвуют в защитных реакциях организма;
применяются в пищевой, текстильной и бумажной, микробиологической и других отраслях промышленности;
используются в медицине.
Углеводы подразделяются на моносахариды, олигосахариды и полисахариды.
…
