Vitamīni
Vitamīni ir bioloģiski aktīvi savienojumi, kas nelielā daudzumā nepieciešami organisma dzīvības procesiem.
Cilvēka organisms tos nesintezē, vai arī sintezē nepietiekamos daudzumos.
Vitamīnus sintezē augi un dzīvnieki, bet cilvēks tos uzņem ar uzturlīdzekļiem.
Vitamīni, kas šķīst ūdenī: B1, B2, B3, B6, B7, B9, B12, PP un C.
Avitaminoze- slimība, ko izraisa pilnīgs kāda vitamīna trūkums.
Hipovitaminoze- rodas, ja kāda vitamīna ir par maz;
Hipervitaminoze- ja kāda ir par daudz.
Tiamīns
Uzsūcas tievajā zarnā.
Fermentu sastāvā nepieciešams ogļhidrātu maiņā, mazāk- olbaltumvielu un tauku maiņā.
B1 vitamīna trūkums ir beri- beri slimība, kas sastopama A- Āzijas zemēs, kur galvenais uzturprodukts ir pulētie rīsi.
Tā trūkums mūsu apstākļos var būt cilvēkiem, kas patērē daudz cukura un bieži lieto alkoholu un kuriem ir vāja sirdsdarbība.
Galvenie vitamīna avoti ir: rupja maluma graudaugu izstrādājumi, gaļa, rieksti, kartupeļi, piens, olas.…
