-
Разработка концепции нового предприятия питания
| Nr. | Sadaļas nosaukums | Lpp. |
| 1. | Описание предприятия | |
| 1.1. | Концепция | |
| 1.2. | Миссия и цель | |
| 2. | Маркетинговые исследования | |
| 2.1. | Анкета | |
| 2.2. | Портрет потенциального клиента | |
| 3. | Анализ конкурентов | |
| 3.1. | Преимущество и недостатки конкурентов | |
| 3.2. | Анализ конкурентов по основным критериям | |
| 3.3. | SWOD анализ планируемого предприятия | |
| 4. | Проектирование предприятия питания | |
| 4.1. | Схема помещений и их функциональная взаимосвязь | |
| 4.2. | План помещений и торгового зала | |
| 4.3. | Предполагаемая загрузка предприятия | |
| 5. | Производственный план предприятия | |
| 5.1. | Технологическая карта | |
| 5.2. | Калькуляционная карта | |
| 5.3. | Меню | |
| 6. | Организационный план предприятия | |
| 6.1. | Расчёт численности официантов и поваров | |
| 6.2. | Штатное расписание работников предприятия | |
| 6.3. | Организационная структура бара | |
| 6.4. | График выхода на работу | |
| 7. | Маркетинг предприятия | |
| 7.1. | Программа рекламных мероприятий | |
| 7.2. | Система скидок | |
| 8. | Реклама предприятия | |
| 8.1. | План рекламных мероприятий | |
| 8.2. | Рекламная брошюра | |
| 9. | Финансовый план предприятия | |
| 9.1. | Расчёт заработной платы | |
| 9.2. | Расчёт прибыли | |
| 9.2.1. | Расчёт валовой прибыли | |
| 9.2.2. | Подоходный налог с предприятия | |
| 9.2.3. | Расчёт чистой прибыли | |
| 9.3. | Расчёт рентабельности | |
| 9.3.1. | Рентабельность товарооборота | |
| 9.3.2. | Рентабельность текущих затрат | |
| 9.3.3. | Рентабельность фонда заработной платы | |
| 10. | Заключение |
10. Заключение
В данной работе описана идея и основные стороны планирования предприятия питания. Воссозданное мною предприятие вмещает в себя уникальную идею организации удобных рабочих мест для людей, которые работаю вне офиса с помощью компьютера и уютного кафе с ароматным кофе и интересными меню.
Я считаю, что мои подсчёты и выводы могут быть реальны, т описанное мною предприятие не только может быть конкурентно способно на нашем рынке, но и может завоевать много поклонников и развиться в сетевую организацию.
В своей работе я достигла поставленных целей и довольна полученными результатами.
…
Jauna ēdināšanas uzņēmuma koncepcijas izstrāde "Work Cafe" Курсовая работа под названием “Разработка концепции нового предприятия питания” мы рассматриваем возможность развития нового предприятия питания. Работа состоит из 9 частей, в которых мы рассматриваем конкурентоспособность предполагаемого предприятия общественного питания, возможности развития, организационные планы предарятия, а так же финансовый план и рентабельность самой идеи на бумаге. Актуальность темы: на рынке предприятий питания много однотипных заведений которые концентрируются на еде а наша идея, предоставить людям удобное место для работы так как на дворе 21ый век и множество людей работают при помощи компьютера и интернета Цели и задачи: цель- исследовать возможности развития данной идеи в реальной жизни. Задачи- подтвердить или опровергнуть исследованием данной работы о рентабельности данной идеи и заведения.
