Viena no senākajām sadzīves kultūras izpausmēm ir galda kultūra. Lai apgūtu galda kultūras iemaņas jāzina kā sakārtot, uzpost un izrotāt telpu, kā klāt galdu, kā arī jāprot pieklājīgi uzvesties pie galda, kā rīkoties ar galda piederumiem, sarunāties, stāstīt, klausīties un skaisti ēst. Galda kultūra jāievēro kā svētkos, tā ikdienā.
Kopš seniem laikiem kulturālu uzvedību raksturo ar vārdu „pieklājība”. Sabiedrībā noteiktās uzvedības un izturēšanās normas sauc par etiķeti. Galvenais likums pie galda ir savstarpēji neuzbāzīga uzmanība un galdabiedru interešu respektēšana.
Ēdināšanas uzņēmuma uzdevums – izejvielu apstrāde un ēdienu gatavošana, to realizācija un realizācijas organizācija.
Ēdināšanas uzņēmumu attīstības virzieni:
1.paaugstināt apkalpošanas kultūru;
2.paaugstināt strādājošo darba ražīgumu;
3.pilnveidot tehnisko nodrošinājumu;
4.ieviest jaunas apkalpošanas formas.
Ēdināšanas uzņēmumi.
Ēdināšanas uzņēmumu veidi.
Raksturojot ēdināšanas uzņēmumu veidus jānem vērā:
1.ražošanas un tirdzniecības īpatnības;
2.apmeklētāju kontingents;
3.realizācijas produktu sortiments;
4.apkalpošanas veids;
5.uzņēmuma atrašanās vieta.
Ēdināšanas uzņēmuma veidu izlemj īpašnieks un to apstiprina augstākas organizācijas ( Pilsētas domē vai rajona pašpārvalde ). …
