Ziedkāposti pēc baltajiem galviņkāpostiem ir visvairāk audzētie kāpostaugi Latvijā. Arābu botāniķi tos pazina jau XII gadsimtā.
Ziedkāposti pārsvarā ir viengadīgi augi. Ziedkāpostu ēdamā daļ – galviņa, atšķirībā no galvilņkāpostiem, veidojas no saīsinātām sānvasām. To pārtikā izmantojamās galviņas diametrs ir vidēji 20 cm, auga garums – 45 – 60 cm, rozetes diametrs var sasniegt pat 90 cm.Dažkārt pavasarī no agrajām šķirnēm novāc miniziedkāpostus līdz 5 cm diametrā. Patērētājs ciena blīvas, gludas, baltas galviņas. Saules gaismā baltās galviņas dzeltē, tāpēc pieņemts tās piesegt, aizlaužot pāris augšējās lapas. …
