| Nr. | Sadaļas nosaukums | Lpp. |
| Ievads | 3 | |
| Pirmā nodaļa | 5 | |
| Uztura formula | 5 | |
| Ģimenes reālā dienas uztura uzturvērtība | 7 | |
| Ieteicamās ēdienkartes | 14 | |
| Vienai dienai ziemas sezonā | 14 | |
| Vienai dienai ar ierobežotiem naudas līdzekļiem | 18 | |
| Ēdienkarte nedēļai bez uzturvērtības aprēķina | 22 | |
| Otrā nodaļa | 23 | |
| Secinājumi | 25 |
Cilvēka organisma dzīvības norisēm ir nepieciešams uzturs. To organisms iegūst no augu produktiem (labības produktiem, dārzeņiem un augļiem) un dzīvnieku produktiem (piena produktiem, gaļas, zivīm, olām u. c.). Uzturlīdzekļi sastāv no dažādām uzturvielām– olbaltumvielām, taukiem, ogļhidrātiem, minerālvielām, ūdens, vitamīniem, organiskajām skābēm u. c. Gremošanas orgāni pārstrādā uzturlīdzekļus un atbrīvo uzkrātās uzturvielas. Elpošanas laikā saņemtais skābeklis piedalās uztura oksidācijā.
Uzturlīdzekļu pārstrādē organismā līdzsvaroti norit vielu sadalīšana un noārdīšana, barības vielu pārvēršanās organisma audu sastāvdaļās. To sauc par organisma vielmaiņu. Dzīvības pamats ir pastāvīga vielmaiņa, tāpēc uzturs cilvēka organismam ir nepieciešams ik dienas.
Cilvēka organismam nepieciešams dažādas uzturvielas. Uzturu, kurā ir visas cilvēka organismam nepieciešamās vielas, sauc par pilnvērtīgu.
Bērniem pilnvērtīgs uzturs nepieciešams augšanai, pieaugušiem cilvēkiem- nolietoto organisma šūnu atjaunošanai, bet visiem- ķermeņa siltuma regulēšanai, kustībām un citām dzīvības norisēm.…
Cilvēka organisma dzīvības norisēm ir nepieciešams uzturs. To organisms iegūst no augu produktiem (labības produktiem, dārzeņiem un augļiem) un dzīvnieku produktiem (piena produktiem, gaļas, zivīm, olām u. c.). Uzturlīdzekļi sastāv no dažādām uzturvielām– olbaltumvielām, taukiem, ogļhidrātiem, minerālvielām, ūdens, vitamīniem, organiskajām skābēm u. c.
