Olbaltumvielas – organiskās vielas, kas tiek veidotas no aminoskābēm un kas spēlē fundamentālo lomu organismu struktūrā un organismu dzīvības procesu norisē.
No proteīniem sastāv organismu orgāni, asinis, muskuļi un tieši proteīni realizē vielmaiņu un enerģētiskus pārvēršanos, kas ir saistītas ar bioloģiskām funkcijām.…
