Vitamīni ir organiski mazmolekulāri ķīmiski savienojumi ar vērtīgām īpašībām. Tie regulē organisma fizioloģiskās funkcijas: augšanu, attīstību, vielmaiņu. Tie veicina jebkura veida rētošanās procesus, sekmē ātrāku izveseļošanos pēc slimības, operācijas vai saindēšanās.
Vitamīnu tūkums – hipovitaminoze – rada vielmaiņas traucējumus,no kā rodas dažādas slimības(avitaminoze – kritisks vitamīnu tūkums).
Vitamīnu pārdozēšana – hipervitaminoze, tik pat bīstami kā vitamīnu deficīts.
Vitamīns A
Jeb retinols ir taukos šķītošs vitamīns, kas nepieciešms redzei, ādas veselīguma uzturēšanai un paaugstina organisma spēju pretoties dažādām infekcijām, kā arī veicina kaulu un zobu veidošanos un stiprina nervu šunas.
Sastopams
Aknās, piena produktos, zivju eļļā, olas dzeltenumā, dažādos augļos un dārzeņos.
Visos dzeltenas un oranžas krāsas dārzeņos, piemēram, burkānos, tomātos, ķirbjos, arī pīlādžu ogās.
Vitamīna A trūkums
Rada organisma un augšanas attīstības traucējumus.
Rodas pataloģiskas pārmaiņas ādā un gļotādās, to virsma kļūst sausa, sasprēgā.
Acs gļotāda kļūst sausa un iekaist – seroftalmija.
Rodas vistas aklums – hemeralopija.…
