Augļi un ogas ir viens no cilvēku uztura galvenajiem vitamīnu un citu
bioloģiski aktīvo, vielu avotiem. Āboliem ir vērtīgs ķīmiskais sastāvs.Latvijas
ābeļu augļi satur 8,6-15,6% šķīstošās sausnas, 5,0-12,8% cukuru ( pārsvarā
fruktozes ), 0,18-1,41% skābju (pārsvarā ābolskābes), daudz - 0,08-1,16%
pektīnvielu, 3,6- 48,6 mg / 100g C vitamīna, 80,4- 89,6% ūdens, no
mikroelementiem svarīgākie ir kālijs un dzelzs.
Augļi satur cukurus,olbaltumvielas, taukvielas, organiskās skābes,vitamīnus,
minerālvielas, kas nepieciešami cilvēka organismam.Gatavos augļos cukuri ir
glikozes, fruktozes, un saharozes veidā. …
