Aminoskābju optiskā aktivitāte
Lielākā daļa aminoskābju ir optiski aktīvas. Tās spēj griest polarizētas gaismas stara plakni. Optiskā aktivitāte ir visiem savienojumiem, kuri spēj eksistēt divās formās kā spoguļattēli. Tādas īpašības piemīt tām moolekulām, kurās ir asimetrisks C atoms. Tāds maisījums, kurš nav spējīgs griest polarizācijas plakni , sauc par racemātu. Aminoskābju izomēri ļoti lēni racimizējas – L izomēri pārvēršas par D izomēriem , un otrādi .…
