Dzīvo organismu ķīmisko sastāvu un tajos norisošos ķīmiskos procesus pēta īpaša ķīmijas nozare-BIOĶĪMIJA.Bioķīmijas pētījumi galvenokārt saistīti ar dabasvielām-olbaltumvielām,nukleīnskābēm,ogļhidrātiem un taukiem. Katra dzīvā organisma eksistencei nepieciešamas uzturvielas, kas nodrošina organisma enerģiju un dod materiālu jaunu šūnu un audu sintēzei. Svarīgākās uzturvielas ir tauki, ogļhidrāti, un olbaltumvielas. Uzturā vēl vajadzīgas arī minerālvielas, vitamīni, un ūdens
Tauki
Tauki veselīga uztura gadījumā veido 30-35% no kopējās uztura enerģētiskās vērtības.
Dienas laikā būtu jāuzņem ~ 1 grams uztura tauku uz kilogramu svara.
Tauki organismā ir enerģijas avots un šūnas uzbūves sastāvdaļa.
Bez tam ar to palīdzību organismā uzsūcas dažādas vielas, piemēram, taukos šķīstošie vitamīni.
Uzturā pēc iespējas jāsamazina piesātināto taukskābju tauku daudzums, un jāpalielina to uztura produktu daudzums, kas satur nepiesātinātās taukskābes (īpaši mononepiesātinātas).…
