Autors:
Vērtējums:
Publicēts: 01.11.2016.
Valoda: Krievu
Līmenis: Vidusskolas
Literatūras saraksts: Nav
Atsauces: Nav
  • Prezentācija 'Жиры, белки и углеводы', 1.
  • Prezentācija 'Жиры, белки и углеводы', 2.
  • Prezentācija 'Жиры, белки и углеводы', 3.
  • Prezentācija 'Жиры, белки и углеводы', 4.
  • Prezentācija 'Жиры, белки и углеводы', 5.
  • Prezentācija 'Жиры, белки и углеводы', 6.
  • Prezentācija 'Жиры, белки и углеводы', 7.
  • Prezentācija 'Жиры, белки и углеводы', 8.
  • Prezentācija 'Жиры, белки и углеводы', 9.
  • Prezentācija 'Жиры, белки и углеводы', 10.
  • Prezentācija 'Жиры, белки и углеводы', 11.
  • Prezentācija 'Жиры, белки и углеводы', 12.
  • Prezentācija 'Жиры, белки и углеводы', 13.
  • Prezentācija 'Жиры, белки и углеводы', 14.
  • Prezentācija 'Жиры, белки и углеводы', 15.
  • Prezentācija 'Жиры, белки и углеводы', 16.
Darba fragmentsAizvērt

Химические свойства белков:
Гидролиз:

Денатурация белков
Денатурация – нарушение природной структуры белка под действием нагревания и химических реагентов.

высокая или низкая температура
механическое воздействие;
облучение;
яды;
действие спирта;
действие солей тяжелых металлов (Pb, Hg и др.)

Цветные качественные реакции белков
Биуретовая реакция (Cu(OH)2);
ксантопротеиновая реакция (HNO3 конц.);
взаимодействие белка с ацетатом свинца при нагревании.
горение белка

…

Autora komentārsAtvērt
Atlants