-
Ziemassvētku galda klājums
| Nr. | Sadaļas nosaukums | Lpp. |
| 1. | Ievads | 3 |
| 2. | Praktiskā daļa | 4 |
| 2.1. | Banketa tēma, pasūtītāja vēlmes, viesu skaits | 4 |
| 2.2. | Pieteikuma lapa banketa pasūtīšanai | 4 |
| 2.3. | Banketa scenārijs | 5 |
| 2.4. | Banketas telpas raksturojums | 6 |
| 2.5. | Galdu raksturojums (galda garums, veļa, rotājumi) | 6 |
| 2.6. | Ēdienkarte | 9 |
| 2.7. | Galda trauki | 10 |
| 2.8. | Apkalpojošā personāla darba sadale | 11 |
| 3. | Secinājumi | 12 |
Banketus rīko sevišķi svinīgos gadījumos, ģimenes svinībās, kā arī svētku svinēšanai gan ēdināšanas uzņēmumā, gan mājas viesībās, kurās apkalpo viesmīļi no restorāna.
Mūsu bankets tiek klāts vienai ģimenei uz 10 personām. Galda klājuma temats ir Ziemassvētku brokastis, jo tikai Ziemassvētku rītā visi ģimenes locekļi atrod brīvu laiku radinieku saietai. Galda klājumā tiks pievērsta liela uzmanība svētku noskaņas radīšanai, izvēloties atbilstošas galda dekorācijas. Jāpanāk lai cilvēki justos aiz tāda galda viegli un komfortabli. Jācenšas lai galds būtu vienkāršs, bet tajā pašā laikā ar greznības elementiem. Protams, uz galda jābūt kaut kādam akcentam, kas pievērš uzmanību.
Darba mērķis ir praktiski iepazīties ar galda klāšanu, iepazīt, kādi atbilstoši trauki un galda piederumi jāizvēlas atkarībā no ēdienkartes, piemeklēt atbilstošāko salvešu locījumu, kā arī apgūt viesmīļa darba organizāciju. …
