Maizes krāsns lielumu izvēlasatbilstoši maizes cepšanas ražībai.Maizes krāsns ražību raksturo tās klona laukuma lielums.Mūrējot maizes krāsni,jāņem vērā sekojošas prasības:
-Krāsns kurināšanas laikā visām kurtuves sienām ,klonam un pārsdzes arkai jāsasilst vienādi,kas nodrošina vienmērīgu maizes cepšanu;
Krāsns jāmūrē, tā lai sienas,klons un arka akumulētu un aizturētu iespējamidaudz siltuma;
Kurtuves konstrukcijā akumulētais siltums nedrīkst zustātrāk par 2…3stundām,kas nepieciešams,piemēram, rudzu maizes cepšanai;
Pirmās divas prasības attiecas uz maizes krāsns dimensijām.Vidēja lieluma lauku mājas maizes krāsns kurtuves klona laukums var būt 600..900mmx700..1000mm, tas ir 0.54…0.70m2.Optimāli labākaismaizes krāsns klona laukums ir 0.60...0.70m2.Vienreizējai maizes cepšanai krāsnī jāsadedzina 30...35kg sausa malka.…
