To izdara, īpašās ierīcēs sadedzinot uzturvielas un izmērot izdalītā siltuma daudzumu. Šādi ir noskaidrots, ka, sadedzinot 1 gramu tauku, iegūst 38,9 kilodžoulus jeb 9,3 kilokalorijas (kalorijas, tāpat kā dzīvsudraba staba milimetri, ir sena mērvienība, no kuras cilvēki vēl aizvien nespēj atteikties), sadedzinot 1 gramu olbaltumvielu, - 21,2 kilodžoulus jeb 5,6 kilokalorijas, bet sadedzinot 1 gramu ogļhidrātu, - 17,2 kilodžoulus jeb 4,1 kilokalorijas.…
