Katra dzīva organisma eksistencei nepieciešamas uzturvielas, kas nodrošina organismu ar enerģiju un dod materiālu jaunu šūnu un audu sintēzei. Svarīgākās uzturvielas ir tauki, ogļhidrāti un olbaltumvielas. Uzturā vēl vajadzīgas arī minerālvielas, vitamīni un ūdens.
Organismam katru dienu vēlams uzņemt 1-1.5 litru ūdens. (Cilvēka organismā ir 56-62% ūdens).Parasti šķidrumu uzņem, dzerot kafiju, teju, zāļu tējas, augļu sulas, pienu vai dažādus atspirdzinošos dzērienus, limonādes.
Ķīmiskie elementi, kuri neietilpst ogļhidrātu, tauku, olbaltumvielu sastāvā, organismam jāuzņem ar minerālvielām.
cilvēka organismam neaizstājami ir 25 elementi(As, F, N, S, Ca, Fe, P, Sn, Cl, I, K, V, Cr, H, O, Zn, Co, Mg, Se, Cu, Mn, Si, C, Mo, Na.)
Dzelzs jonus organisms var uzņemt ar liellopu gaļu, dažām ogām (sarkanām) un augļiem (piemēram, granātiem). Uzņemot dzelzs jonus ar augļiem vai ogām, organismā tie reducējas no Fe3+ joniem par Fe2+ joniem.
Piemēram, ļoti svarīga nozīme ir Fe2+ joniem, kuri ietilpst hemoglobīna sastāvā, tātad organismā piedalās skābekļa pārnesē. …
