Antocianīnu noteikšana augu ekstraktos

3. ANTOCIANĪNU DAUDZUMS AUGOS
Dažādos augos ir konstatēti dažādi antocianīnu daudzumi. Tipiska antocianīnu analīzes hromatogramma dota 1.att. Piemēram, acai palmās (Euterpe oleracea) ar HPLC metodi konstatēti 9 dažādi savienojumi (daži no tiem ir cianidīn-3-glikozīds, cianidīn-3-rutinozīds, pelargonidīn-3-glikozīds 3, peonidīn-3-glikozīds 4 u.c.). Acerolās (Malpighia emarginata) konstatēja 4 dažādus savienojumus. Cianidīn-3-ramnozīds ir galvenais antocianīns, kas atrasts abās palmu šķirnēs, tā daudzums svārstās no 76% līdz 78% no kopējā antocianīnu satura, 13% līdz 16% ir pelargonidīn-3-ramnozīds, 6-8% cianidīns un 2-3% pelargonidīns [7].
Artišoka galviņās ar HPLC-MS metodi tika identificēti 13 dažādi antocianīni, piemēram, cianidīn-3,5-diglikozīds 5, cianidīn-3-glikozīds, cianidīn-3,5-malonildiglikozīds, peonidīn-3-glikozīds 4 u.c. Kopējais antocianīnu saturs ir no 8.4 līdz 1705.4 mg/kg sausas masas [10].
Muskadīnvīnogās ‘Jumbo’ un ‘Cowart’ ar HPLC-ESI-MS metodi tika identificēti 5 dažādi antocianīni (delfinidīn-3,5-diglikozīds, cianidīn-3,5-diglikozīds 5, petunidīn-3,5-diglikozīds, peonidīn-3,5-diglikozīds, malvidīn-3,5-diglikozīds 6. Antocianīnu saturs ‘Jumbo’ un ‘Cowart’ mizās ir lielāks nekā auglī 10.0 un 7.7 mg/g, bet pašos augļos 4.1 un 2.6 mg/g [5].

…