Дисахариды - это сложные сахара, каждая молекула которых при гидролизе распадается на 2 молекулы моносахарида. Иногда они используются в качестве запасных питательных веществ.
Дисахариды имеют формулу С12Н22О11
легко растворяются в воде и в 45 — 48°-ном спирте
плохо растворимы в 96°-ном спирте
хорошо кристаллизуются
сладкие на вкус
восстанавливающие
невосстанавливающие
Для дисахаридов характерна реакция гидролиза
…
