-
Ķekavas novada izglītības iestāžu darbinieku un ēdinātāju informētība un zināšanas par alerģisku bērnu ēdināšanu
2011. - 2015. g.
| Nr. | Sadaļas nosaukums | Lpp. |
| IEVADS | 5 | |
| 1. | NORMATĪVIE AKTI, KAS REGLAMENTĒ ĒDINĀŠANAS PAKALPOJUMU SNIEGŠANU IZGLĪTĪBAS IESTĀDĒS | 7 |
| 2. | IESKATS PAR ALERĢIJU | 9 |
| 2.1. | DEFINĪCIJA, EPIDEMIOLOĢIJA UN DIAGNOSTIKA | 9 |
| 2.2. | ALERGĒNI | 12 |
| 2.3. | ALERĢIJAS SIMPTOMI UN KLĪNISKĀS IZPAUSMES | 17 |
| 3. | SKOLĒNU ĒDINĀŠANA EIROPAS VALSTĪS | 19 |
| 4. | PĒTNIECISKA DAĻA | 26 |
| 4.1. | METODOLOĢIJA | 26 |
| 4.2. | ANKETU ANALĪZE | 28 |
| 4.2.1. | Jautājumu analīze par respondentu grupām un profesiju | 28 |
| 4.2.2. | Jautājumu analīze par alerģiskiem bērniem no pedagogu anketām | 30 |
| 4.2.3. | Jautājumu analīze par pētījuma dalībnieku zināšanām par alerģiju | 31 |
| 4.2.4. | Jautājumu analīze par alerģisku bērnu ēdināšanu, ēdienkarti un pieredzi | 34 |
| PĒTĪJUMA REZULTATU ANALĪZE | 39 | |
| 5. | Secinājumi | 41 |
| LITERATŪRAS SARAKSTS | 42 |
PĒTĪJUMA REZULTATU ANALĪZE
Pētījumā tika noskaidrots, kā ēdnīcas pakalpojumus neizmanto 10% bērnu, kuri atnes savu pārtiku. 62 % respondenti no pedagogiem ir atbildējuši, ka klasē/grupā ir alerģiskie bērni, un alerģisku bērnu skaits katrā grupā/ klasē var varjiet no 1 līdz 4 bērniem. Tas norāda uz to, kā izglītības iestādes apmeklē alerģiskie bērni. Un par viņu ēdināšanu ir jādomā, lai nodrošinātu ar visām nepieciešamām uzturvielām, ņemot vērā, kā skolās tā ir viena ēdienreize, un bērnudārzos – trīs ēdienreizes. Bērns uzturas izglītības iestādē līdz astoņām stundām dienā, bērnudārzos, pat ilgāku laiku.
Par zināšanām par alerģiju respondenti parādīja labus rezultātus. Tikai 13 % respondenti nezināja alerģijas simptomus, vai nenorādīja tos kādu subjektīvu iemeslu dēļ.
Nesaprašanas rodas respondentiem uz jautājumiem, vai var lietot uzturā sieru, ja ir alerģija uz pienu, un vai var lietot uzturā cepumus, ja ir alerģija uz olām. Dati ir statistiski ticami p=0.007
Uz jautājumu, vai ir zināma rīcība, ja izpaudīsies alerģija, viena ceturtdaļa respondenti so rīcību nezin. Ja tāds gadījums notiktu, 84 % respondentu sauktu medmāsu, 43 % zvanītu arī vecākiem. Rodas jautājums, vai medmāsa vienmēr ir pieejama izglītības iestādē?
Pētījumā tika noskaidrots, kā Ķekavas novada ēdināšanas uzņēmumi savās ēdienkartēs izceļ alergēnus. Bet uz jautājumu, vai apskatāma ēdienkarte pieejamā vietā, respondentu atbildes vienmērīgi dalās, trešdaļa respondentu apgalvo, kā ēdienkarte ir apskatāma pieejamā vietā, otrā trešdaļa atzīmē, kā nav pieejamā vietā, uzsverot, ka ēdienkarte alerģiskiem bērniem tikai ir iesaistītājiem vai pēc pieprasījumā tiek uzrādīta, atlikusi trešdaļa respondentu par to neko nezin.
…
Bakalaura darbs izstrādāts, lai noskaidrotu, kā tiek organizēta ēdināšana alerģiskiem bērniem Ķekavas novada pirmsskolas izglītības iestādēs un sākumskolās. Darba mērķis izpētīt izglītības iestāžu un ēdnīcu darbinieku zināšanas un pieredzi par alerģisku bērnu ēdināšanas nodrošināšanu izglītības iestādē. Bakalaura darba izmantotie literatūras avoti ir normatīvie akti par ēdināšanu, kā arī pētījumi par alerģisku bērnu ēdināšanu citās valstīs, kā arī Veselības ministrijas rekomendācijas un vadlīnijas, kas izstrādātas citās valstīs. Apkopojot literatūru par alerģisku bērnu ēdināšanu Latvijā, tika noskaidrots, ka Latvijā vēl nav izstrādātas rekomendācijas un vadlīnijas par to, kā organizēt ēdināšanu alerģiskiem bērniem izglītības iestādēs. Bakalaura darbā analizētās anketas ir ar darba autora autora paša veidotas un analizētas ar Ms Excel, SPSS. .Bakalaura darbā tika iekļautas 109 anketas , kas tika aizpildītas 2015.gadā aprīlī. Darba pētnieciskajā daļā veikta anketēšanas rezultātu analīze, kurā noskaidrots, ka vairums alerģisku bērnu izmanto ēdināšanas pakalpojumus izglītības iestādē , kas savukārt ēdinātājiem rada problēmas to īstenošanai vadlīniju trūkuma un nepietiekama finansiāla atbalsta dēļ. Analīzes rezultāti parāda arī nepietiekamu sadarbību starp pedagogiem, bērnu vecākiem un ēdnīcu. Liela atbildība ir uz ēdinātajiem un medmāsu. Trūkst izglītošanas pasākumu par alerģijām un uzturu.
Pielikumu nav.
