Pievienot darbus Atzīmētie0
Darbs ir veiksmīgi atzīmēts!

Atzīmētie darbi

Skatītie0

Skatītie darbi

Grozs0
Darbs ir sekmīgi pievienots grozam!

Grozs

Reģistrēties

interneta bibliotēka
Atlants.lv bibliotēka

Izdevīgi: šodien akcijas cena!

Parastā cena:
3,99
Ietaupījums:
0,56 (14%)
Cena ar atlaidi*:
3,43
Pirkt
Identifikators:226013
Autors:
Vērtējums:
Publicēts: 01.07.2013.
Valoda: Latviešu
Līmenis: Vidusskolas
Literatūras saraksts: Nav
Atsauces: Nav
SatursAizvērt
Nr. Sadaļas nosaukums  Lpp.
1.  Skābpiena produktu iedalījums    3
2.  Skābpiena produktu ražošanas bioķīmiskie pamati    4
3.  Skābpiena dzērieni    5
4.  Skābpiena produktu mikrobioloģija    13
4.1.  Ar mezofilo pienskābes baktēriju ieraugiem pagatavojamie skābpiena produkti    14
4.2.  Ar termofilo pienskābes baktēriju ieraugiem pagatavojamie skābpiena produkti    15
Darba fragmentsAizvērt

Acidofilais piens
Acidofilajā pienā atšķirībā no acidofilā rūgušpiena ir tikai acidofilās nūjiņas, tāpēc tam ir lielākas ārstniecības spējas.
Lai neveidotos staipīgs produkts, gļotainās rases kombinē ar bezgļotainajām ( attiecībā 1:5). Šajā gadījumā produktam ir skāba krējuma konsistence.
Acidofilo pienu plaši lieto medicīnā un lopkopībā kā kuņģa un zarnu slimību profilakses un ārstniecības līdzekli.
Acidofilā pasta ir diētisks ārstniecības skābpiena produkts, kuru lieto, ārstējot kuņģa un zarnu slimības. To pagatavo no pasterizēta pilnpiena, saskābējot to 40-50 oC temperatūrā ar acidofilo baktēriju tīrkultūrām. Pēc saskābēšanas pastu iepilda maisos un ļauj notecēt suliņām.acidofilajai pastai ir viendabīga, skāba krējuma konsistence un tīra, skābpiena garša; skābums 200-300 oT.
Uzglabājot acidofilo pastu īpaši augstā temperatūrā, tai bieži rodas spirta garša; to izraisa saharozes pārraudzētāji raugi. Pagatavojot acidofilo pastu, tehnoloģiskā procesa visās stadijās jāievēro tīrība; līdz realizācijai pastu uzglabā zemā ( no 0 līdz 10 oC) temperatūrā.

Autora komentārsAtvērt
Parādīt vairāk līdzīgos ...

Nosūtīt darbu e-pastā

Tavs vārds:

E-pasta adrese, uz kuru nosūtīt darba saiti:

Sveiks!
{Tavs vārds} iesaka Tev apskatīties interneta bibliotēkas Atlants.lv darbu par tēmu „Skābpiena produkti”.

Saite uz darbu:
https://www.atlants.lv/w/226013

Sūtīt

E-pasts ir nosūtīts.

Izvēlies autorizēšanās veidu

E-pasts + parole

E-pasts + parole

Norādīta nepareiza e-pasta adrese vai parole!
Ienākt

Aizmirsi paroli?

Draugiem.pase
Facebook
Twitter

Neesi reģistrējies?

Reģistrējies un saņem bez maksas!

Lai saņemtu bezmaksas darbus no Atlants.lv, ir nepieciešams reģistrēties. Tas ir vienkārši un aizņems vien dažas sekundes.

Ja Tu jau esi reģistrējies, vari vienkārši un varēsi saņemt bezmaksas darbus.

Atcelt Reģistrēties