Pievienot darbus Atzīmētie0
Darbs ir veiksmīgi atzīmēts!

Atzīmētie darbi

Skatītie0

Skatītie darbi

Grozs0
Darbs ir sekmīgi pievienots grozam!

Grozs

Reģistrēties

interneta bibliotēka
Atlants.lv bibliotēka

Izdevīgi: šodien akcijas cena!

Parastā cena:
3,99
Ietaupījums:
0,48 (12%)
Cena ar atlaidi*:
3,51
Pirkt
Identifikators:306875
Vērtējums:
Publicēts: 02.05.2012.
Valoda: Latviešu
Līmenis: Augstskolas
Literatūras saraksts: 3 vienības
Atsauces: Nav
Darba fragmentsAizvērt

Higiēnas ievērošana
Lai medījuma gaļa būtu patiešām augstvērtīgs uzturlīdzeklis, medniekiem jāievēro viens princips. Galvenokārt tā ir higiēna, kura aizsākas jau šāviena brīdī. Ikvienam no mums ir saprotams, ka aizšauts dzīvnieks cieš lielas mokas, turklāt ievainotās vietas ir ideāla barotne dažādiem kaitīgiem organismiem. Lai medījums atbilstu virtuves prasībām, dzīvniekam vispirms ir jāstāv stingri uz kājām un lodei jātrāpa krūšu apvidū. Dzīvniekam tiek trāpīts plaušās vai sirdī un tad tas iet bojā uzreiz vai jau pēc dažām sekundēm.
Ķermenis jāatbrīvo pēc iespējas ātrāk no iekšējiem orgāniem, lai gaļa pēc iespējas mazāk varētu sasust. Pirmapstrāde jāveic 30-40 minūšu laikā pēc nāves iestāšanās, kamēr vēl nav sākušies sadalīšanās procesi. Karstajā laikā strauji iesākas pūšana gremošanas traktā, līdz ar to baktērijām, kā arī citiem kaitēkļiem ir visas iespējas darboties.
Apstrādājot medījumu, jāveic plaušu, aknu, krūšu kurvja un vēdera dobuma analīzes, lai atklātu parazītu, strutu perēkļu un lenteņu klātbūtni. Pēc tam kad medījums ir apstrādāts, jāiztīra iekšējie dobumi, kā arī šāviņa ieejas un izejas vietas, kas jādara tikai un vienīgi ar tīru ūdeni. Ja tomēr ir cietušas zarnas vai kuņģis, tad tīrīšana jāveic vēl pamatīgāk.
Savukārt ar zaķi un trusi jārīkojas citādi : vispirms no pūšļa jāizspiež urīns un, ja iespējams, jāizņem iekšas. Tā kā šos dzīvniekus parasti medī ar skrotīm, tad kuņģis un zarnas lādiņa lielās izkliedes dēļ gandrīz vienmēr ir cietuši, līdz ar to strauji sākas pūšana. Lai to novērstu, jāatgriež vēdera dobums un jāizņem laukā visus iekšējos orgānus.
Kad visi priekšdarbi paveikti, medījumu pakar un tur vairākas dienas vēsā un labi vēdināmā vietā. Šajā laikā sāk darboties atbilstoši fermenti, kas nodrošina medījuma nogatavināšanos, medījums kļūst mīksts un irdens. Gaļa nav jākaltē, tāpēc dzīvnieku nenodīrā. Tikai pēc tam medījumu sagatavo uzglabāšanai : nodīrā, sadala gabalos un iepako, sasaldētā veidā gaļa nenogatavinās. Nevainojami iesaiņotu zīdītāju gaļu var saglabāt mīnus 18-25 grādu temperatūrā 10-12 mēnešus.

Autora komentārsAtvērt
Darbu komplekts:
IZDEVĪGI pirkt komplektā ietaupīsi −3,89 €
Materiālu komplekts Nr. 1321558
Parādīt vairāk līdzīgos ...

Nosūtīt darbu e-pastā

Tavs vārds:

E-pasta adrese, uz kuru nosūtīt darba saiti:

Sveiks!
{Tavs vārds} iesaka Tev apskatīties interneta bibliotēkas Atlants.lv darbu par tēmu „Meža dzīvnieku gaļas izmantošana pārtikas produktu ražošanā”.

Saite uz darbu:
https://www.atlants.lv/w/306875

Sūtīt

E-pasts ir nosūtīts.

Izvēlies autorizēšanās veidu

E-pasts + parole

E-pasts + parole

Norādīta nepareiza e-pasta adrese vai parole!
Ienākt

Aizmirsi paroli?

Draugiem.pase
Facebook
Twitter

Neesi reģistrējies?

Reģistrējies un saņem bez maksas!

Lai saņemtu bezmaksas darbus no Atlants.lv, ir nepieciešams reģistrēties. Tas ir vienkārši un aizņems vien dažas sekundes.

Ja Tu jau esi reģistrējies, vari vienkārši un varēsi saņemt bezmaksas darbus.

Atcelt Reģistrēties