Pievienot darbus Atzīmētie0
Darbs ir veiksmīgi atzīmēts!

Atzīmētie darbi

Skatītie0

Skatītie darbi

Grozs0
Darbs ir sekmīgi pievienots grozam!

Grozs

Reģistrēties

interneta bibliotēka
Atlants.lv bibliotēka

Izdevīgi: šodien akcijas cena!

Parastā cena:
5,49
Ietaupījums:
0,77 (14%)
Cena ar atlaidi*:
4,72
Pirkt
Identifikators:552709
Vērtējums:
Publicēts: 21.09.2016.
Valoda: Latviešu
Līmenis: Vidusskolas
Literatūras saraksts: 19 vienības
Atsauces: Nav
SatursAizvērt
Nr. Sadaļas nosaukums  Lpp.
  IEVADS    6
1.  LITERATŪRAS APSKATS    7
1.1.  Augu lapu tēju veidi    7
1.2.  Vietējo augu lapu ķīmiskais sastāvs    7
1.3.  Tēju fermentēšanas process    9
2.  MATERIĀLI UN METODES    11
2.1.  Materiāli    11
2.1.1.  Vietējo augu paraugi    11
2.1.2.  Reaģenti    11
2.1.3.  Laboratorijas iekārtas    11
2.1.4.  Laboratorijas materiāli    12
2.2.  Metodes    13
2.2.1.  Fermentēšana    13
2.2.2.  Tilmana metode C vitamīna noteikšanai    13
2.2.3.  Kopējo fenola savienojumu satura noteikšana    13
2.2.4.  Antiradikālās aktivitātes (ARA) noteikšana    14
2.2.5.  Šķidrumu hromatogrāfijas - masspektrometrijas analīzes    14
3.  REZULTĀTI UN ANALĪZES    15
3.2.  Kopējo fenolu savienojumu satura daudzums fermentēto un žāvēto vietējo augu lapu tējās    16
3.3.  Antiradikālās aktivitātes (ARA) noteikšana paraugos    16
3.4.  Šķidrumu hromatogrāfijas-masspektrometrijas analīzes vietējo augu lapu tēju paraugiem    17
4.  SECINĀJUMI    19
5.  LITERATŪRAS SARAKSTS    20
6.  PATEICĪBA    21
  PIELIKUMI    22
Darba fragmentsAizvērt

4. SECINĀJUMI
1. Praktiski fermentējot tējas, pašā fermentācijas procesa laikā mainījās drogu aromāts, arī pagatavoto tēju garšas un krāsas ir ievērojami atšķirīgas. Var prognozēt, ka tās satur ēteriskās eļļas, kuras darbā netika noteiktas. Patērētāju vidū aktuālāka būs fermentēto tēju izvēle, jo tās ir aromātiskākas.
2. C vitamīna daudzums vietējo augu lapu tējās nav tik augsts, lai nodrošinātu to lietotājus ar nozīmīgu ikdienas vitamīnu devu, taču tieši fermentētās vietējo augu lapu tējās C vitamīns ekstraģējas labāk nekā no žāvētām vietējo augu lapu tējām.
3. Kaut arī žāvētās vietējo augu lapu tējas satur vairāk fenola savienojumus, tomēr, nosakot antiradikālo aktivitāti, var konstatēt, ka žāvētās vietējo augu tējas šī aktivitāte nav viennozīmīgi augstāka, jo 40% no paraugiem, kuru polifenolu aktivitāte bija augstāka, bija fermentēto tēju paraugi.
4. Žāvētajās un fermentētajās vietējo augu lapu tējās tika noteikti vairāki fenolu savienojumi un, iespējams, vielas: žāvētās augu lapu tējas satur vairāk pētīto vielu, fermentētās tējas ir zaudējušas daļu šo vielu paaugstinātās temperatūras dēļ.
5. Veicot kopējo fenola savienojumu satura analīzi, tika noskaidrots, ka tējas ir būtisks to avots, it īpaši žāvētās vietējo augu lapu tējas.
6. Ābeļu lapas ir bagātīgs floridzīna avots, 12.10.2015. žāvēto lapu tēju paraugos (161μg) šī viela ir vairāk nekā 31.08.2015. paraugos (92μg).
7. 31.08.2015. mājās fermentētajā upeņu lapu paraugā (19μg) ir augstāks hlorogēnskābes daudzums nekā žāvētajā paraugā (4μg) , tomēr citos tēju paraugos hlorogēnskābes daudzums ir lielāks žāvētajos tēju paraugos.
8. Kaut arī katehīna daudzums žāvētajos augu lapu tēju paraugos bija augstāks nekā fermentētajās, tomēr augu lapu tējas, kuras tika fermentētas mājas apstākļos, satur vairāk šo vielu nekā skolā fermentētās augu lapu tējas. Tas var būt saistīts ar upeņu lapu šūnu uzbūvi.
9. Rutīna daudzums fermentētajās upeņu augu lapu tējās (56μg) ir augstāks nekā žāvētajās augu lapu tējās (30μg),tomēr atlikušajos augu lapu tēju paraugos tieši žāvētās augu lapu tējas satur vairāk rutīna, šī tendence bija novērojama arī salīdzinot hlorogēnskābes, kvercetīna daudzumu.
10. Fermentācijai mājas apstākļos ieteicamākā ir kazeņu lapu un ugunspuķes lapu tēja.
11. Pagatavojot tēju, jārēķinās ar to, ka lapu ķīmiskais sastāvs var mainīties atkarībā no ievākšanas laika. Kazeņu lapas var vākt vēlu rudenī, bet upeņu lapas, aveņu lapas jāievāc līdz septembra vidum.…

Autora komentārsAtvērt
Darbu komplekts:
IZDEVĪGI pirkt komplektā ietaupīsi −3,69 €
Materiālu komplekts Nr. 1356176
Parādīt vairāk līdzīgos ...

Nosūtīt darbu e-pastā

Tavs vārds:

E-pasta adrese, uz kuru nosūtīt darba saiti:

Sveiks!
{Tavs vārds} iesaka Tev apskatīties interneta bibliotēkas Atlants.lv darbu par tēmu „Fermentētu un žāvētu vietējo augu lapu tēju ķīmiskā sastāva salīdzinājums”.

Saite uz darbu:
https://www.atlants.lv/w/552709

Sūtīt

E-pasts ir nosūtīts.

Izvēlies autorizēšanās veidu

E-pasts + parole

E-pasts + parole

Norādīta nepareiza e-pasta adrese vai parole!
Ienākt

Aizmirsi paroli?

Draugiem.pase
Facebook
Twitter

Neesi reģistrējies?

Reģistrējies un saņem bez maksas!

Lai saņemtu bezmaksas darbus no Atlants.lv, ir nepieciešams reģistrēties. Tas ir vienkārši un aizņems vien dažas sekundes.

Ja Tu jau esi reģistrējies, vari vienkārši un varēsi saņemt bezmaksas darbus.

Atcelt Reģistrēties