Pievienot darbus Atzīmētie0
Darbs ir veiksmīgi atzīmēts!

Atzīmētie darbi

Skatītie0

Skatītie darbi

Grozs0
Darbs ir sekmīgi pievienots grozam!

Grozs

Reģistrēties

interneta bibliotēka
Atlants.lv bibliotēka

Izdevīgi: šodien akcijas cena!

Parastā cena:
6,49
Ietaupījums:
0,97 (15%)
Cena ar atlaidi*:
5,52
Pirkt
Identifikators:343971
Autors:
Vērtējums:
Publicēts: 29.09.2010.
Valoda: Latviešu
Līmenis: Augstskolas
Literatūras saraksts: 10 vienības
Atsauces: Nav
SatursAizvērt
Nr. Sadaļas nosaukums  Lpp.
  Ievads    3
1.  Ēdināšanas uzņēmuma raksturojums    4
2.  Apmeklētāju skaita aprēķins    7
3.  Sortimenta minimuma sastādīšana    10
4.  Porciju skaita aprēķins    12
5.  ĒDIENKARTES SASTĀDĪŠANA    15
6.  Ēdienu tehnoloģisko karšu izstrāde    16
7.  Kalkulācijas aprēķins    42
8.  Ēdiena kvalitātes izvērtējums    45
9.  Dienā nepieciešamo izejvielu daudzuma aprēķins    48
10.  Izejvielu prečziniskais raksturojums    49
Darba fragmentsAizvērt

Autore veido krogu, jo Kuldīgā nav pieejams neviens šāda tipa ēdināšanas uzņēmums.
Ēdināšanas uzņēmuma atrašanās vieta: Kuldīga, Dīķu ielā, tas atrodas pie ļoti ievērojama apskates objekta – Ventas rumbas.

Ēdināšanas uzņēmuma klasifikācija:
1) tips – atklāta tipa
2) veids – krogs
3) pēc apkalpošanas – pilna apkalpošana

Apmeklētāji – 60% darbspējīga vecuma cilvēki ar vidējiem ienākumiem, tūristu grupas, kā arī apmeklētāji no citām valstīm.
Vietu skaits zālē – 70
Uzņēmuma darba laiks:
ĒU darba laiks - 11.00 – 23.00
Virtuves darba laiks - 10.30 – 22.00

Krogā atsevišķā telpā ir izveidots bārs, kur ir pieejami visdažādākie dzērieni. Sākot no dažādām sulām (arī dabīgās sulas, svaigi spiestās) līdz pat alkoholiskiem dzērieniem (vīni, ali, šampanieši u.c.). Blakus telpā izveidota ēdināšanas zāle, kurā cilvēki var izbaudīt pasūtītos ēdienus. Lai piesaistītu pēc iespējas vairāk klientu bāra telpā ir izveidota tāda kā skatuvīte, kur māksliniekiem muzicēt. Un pie skatuves izveidota vieta, kur klientiem dejot, un izbaudīt mūzikas skaņas. Tiek rīkoti arī karaokes vakari.

Apmeklētāju zāles interjera raksturojums.
Zāle ar apaļu bāra leti zāles vidū. Zālei vidū novietota no ozolkoka gatavota bāra lete, kurai apkārt izvietoti bāra krēsli. Bāra krēsli iz izgatavoti no vecām alus mucām. Šīs zāles grīda ir no dabīga oša koka grīdas dēļiem. Zāles gaismas ķermeņi ir iestrādāti grīdā, tāpēc nekur pie griestiem nav redzamas nekādas lustras.…

Autora komentārsAtvērt
Parādīt vairāk līdzīgos ...

Nosūtīt darbu e-pastā

Tavs vārds:

E-pasta adrese, uz kuru nosūtīt darba saiti:

Sveiks!
{Tavs vārds} iesaka Tev apskatīties interneta bibliotēkas Atlants.lv darbu par tēmu „Ēdināšanas uzņēmuma tehnoloģiskā procesa norises dokumentu izstrāde”.

Saite uz darbu:
https://www.atlants.lv/w/343971

Sūtīt

E-pasts ir nosūtīts.

Izvēlies autorizēšanās veidu

E-pasts + parole

E-pasts + parole

Norādīta nepareiza e-pasta adrese vai parole!
Ienākt

Aizmirsi paroli?

Draugiem.pase
Facebook
Twitter

Neesi reģistrējies?

Reģistrējies un saņem bez maksas!

Lai saņemtu bezmaksas darbus no Atlants.lv, ir nepieciešams reģistrēties. Tas ir vienkārši un aizņems vien dažas sekundes.

Ja Tu jau esi reģistrējies, vari vienkārši un varēsi saņemt bezmaksas darbus.

Atcelt Reģistrēties