Pamatgaldu klāj ar vienu lielu galdautu tā, lai galdauta mala būtu 10 cm virs grīdas un galdauta virsējo daļu un sānu malas sastiprina ar speciālām saspraudēm. Galdauti var būt vienkrāsaini vai daudzkrāsaini. Zem galdauta paklāj moltonu – speciālu materiālu, kas uzsūc mitrumu un neļauj slīdēt virsējam galdautam. Stūrus vēlams ielocīt un piestiprināt, lai neveidotos krokas. Var izmantot arī vairākus galdautus vai galdautu un auduma gabalu. Šajā gadījumā vispirms ap galda malām audumu nostiepj tā, lai galda virsma būtu daļēji nosegta. Pēc tam virsū klāj galdautu. Ja telpa ir liela un galdauta malas labi saskatāmas, tās var noformēt dekoratīvi, piemēram, piespraužot atsevišķus zaļumus un vītnes.
Galda klāšanu sāk ar glāžu izvietošanu. Tās sakārto trīsstūrveida grupās galda galos vai slīpā (45o) leņķī pret galda asi rindās pāri galdam. Trīsstūra grupu veido no 10-15 glāzēm, kurās iepilda atspirdzinošos dzērienus, kas piešķir galdam krāšņāku izskatu. Parastās glāzes, speciālās glāzes, trauki uz kuriem liks uzkodas, dakšiņas novietojami galda galos. Galda malu uzkodu šķīvja platumā atstāj brīvu, lai viesi, izvēloties ēdienus, tur varētu nolikt savus šķīvjus. Traukus un galda piederumu grupas izvieto ik pēc 1-1.5 m. Auksto uzkodu šķīvjus liek kaudzītēs pa 6-8 šķīvjiem. Tiem blakus novieto auksto uzkodu dakšiņas. Salvetes – speciālos traukos vai glītā kaudzītē. Salvetes kārto rindā vai piramīdā. Īpašu galda noformējumu var iegūt ar iecietinātām, stāvus novietotām salvetēm, tās sakārtojot rindās vai grupās. Rotājumus novieto uz paaugstinājuma galda vidū vai vienā galā. Īpaši lielas un krāšņas ziedu kompozīcijas var izmantot, ja galds novietots pie sienas. Pārējā galda laukumā saliek traukus ar ēdienu. Grupās vairākās vietās sakārto nepieciešamos traukus, galda piederumus, glāzes un salvetes, lai viesi nedrūzmētos tikai vienviet. Uz galda noteiktā secībā sakārto gatavos ēdienus, kas sadalīti porcijās, sagriezti šķēlēs un gabalos līdz ar visiem koplietošanas galda piederumiem, ar ko viesiem paņemt ēdienu. Atspirdzinošie dzērieni ir salieti dzērienu krūzēs, kas uzliktas uz pamatšķīvja, uz kura ir salvetes paliktnis. Blakus sulas krūzēm dzērienu glāzes novieto tā, lai viesis varētu ērti ieliet. Karstie dzērieni ir ielieti termosu krūzēs, lai saglabātu tos karstus. Blakus karsto dzērienu termosiem novieto karsto dzērienu tases ar apakštasēm. Karstie ēdieni jāievieto tādos traukos, kas pēc iespējas ilgāk uztur siltumu, kā, piemēram, metāla apaļie un ovālie trauki ar vāciņu.
…
