Olbaltumvielu denaturācija

Negatīva ietekme dzīvajos organismos
Ādas slimības (novecošana, vēzis)
Samazina fermentu aktivitāti
Acu slimības (katarakta)
Citas veselības problēmas

Ādas slimības
Ādas vēzis ir pastiprināta, ļaundabīga ādas augšana. Viens no galvenajiem iemesliem saslimšanai ar ādas vēzi ir saules staru radiācija - ultravioletie stari (skat.att.nr9,10,11).

Acu slimības
Katarakta ir acs caurspīdīgās lēcas apduļķošanās. Vesela acs lēca ir caurspīdīga, un gaisma bez grūtībām tiek tai cauri. Ja izveidojusies katarakta, lēca sabiezē un kļūst duļķaina (skat.att.nr.12,13).

Secinājumi
Olbaltumvielu denaturācija ir svarīgs process, kas spēj nest lielu kaitējumu dzīvos organismos, bet tajā pašā laikā bez denaturācijas procesa mēs nevarētu baudīt lielu daļu pārtikas produktu
…