Pievienot darbus Atzīmētie0
Darbs ir veiksmīgi atzīmēts!

Atzīmētie darbi

Skatītie0

Skatītie darbi

Grozs0
Darbs ir sekmīgi pievienots grozam!

Grozs

Reģistrēties

interneta bibliotēka
Atlants.lv bibliotēka

Izdevīgi: šodien akcijas cena!

Parastā cena:
5,49
Ietaupījums:
0,71 (13%)
Cena ar atlaidi*:
4,78
Pirkt
Identifikators:363887
Autors:
Vērtējums:
Publicēts: 17.10.2008.
Valoda: Latviešu
Līmenis: Vidusskolas
Literatūras saraksts: 5 vienības
Atsauces: Nav
SatursAizvērt
Nr. Sadaļas nosaukums  Lpp.
  Ievads    3
1.  Uzņēmuma raksturojums    4
  Uzņēmuma organizatoriskā struktūra    5
  Kafejnīcas telpu izvietojums    6
  Ēdamzāles / tirdzniecības zāles raksturojums    7
  Personīgās higiēnas prasības ēdināšanas uzņēmumā    8
  Pavāru pienākumi kafejnīcā    9
  Pasūtījumu pieņemšana    9
2.  Tehnoloģiskās iekārtas, inventārs un izejvielu kvalitātes prasības    10
  Tehnoloģiskās iekārtas SIA „Lagne” virtuvē    11
  Trauki    12
  Porcelāna trauki un to izmantojums    13
  Stikla trauki un to izmantojums    14
  Galda piederumi    15
  Individuālie galda piederumi    16
  Koplietošanas galda piederumi    17
  Izejvielu prečziniskais raksturojums    18
3.  Dārzeņu, augļu un sēņu pirmapstrāde    19
4.  Gaļas, zivju, subproduktu pirmapstrāde    21
5.  Putnu, medījumu un trušu apstrāde    23
6.  Ēdienu gatavošana    24
  Buljonu un zupu gatavošana    24
  Otro ēdienu gatavošana    25
7.  Banketa galda klāšana    26
8.  Dokumentu noformēšana    28
8.1.  Tehnoloģiskā karte Nr.1    29
8.2.  Tehnoloģiskā karte Nr.2    30
8.3.  Tehnoloģiskā karte Nr.3    32
8.4.  Tehnoloģiskā karte Nr.4    33
  Secinājumi    34
  Izmantotā literatūra    35
Darba fragmentsAizvērt

Lai nostiprinātu Ēdienu gatavošanas un pasniegšanas stundās iegūtās teorētiskās un praktiskās zināšanas, ir nepieciešams iegūt praktiskas iemaņas ēdināšanas uzņēmumā. Tāds arī ir prakses mērķis – pielietot, nostiprināt un pilnveidot praktiskajās mācībās iegūtās zināšanas. Par savu prakses vietu izvēlējos ēdināšanas uzņēmumu, kafejnīcu SIA „LAGNE”.
Kafejnīca „LAGNE” atrodas Rīgā, Elijas ielā 17 , biznesa centrā 5.stāvā.
Kafejnīca tika izveidota kā sabiedriskās ēdināšanas uzņēmums, tās mērķis – tuvumā esošo firmu un uzņēmumu darbinieku ēdināšana. Kafejnīcas tuvākie kaimiņi, kā arī patstāvīgie apmeklētāji ir šādu uzņēmumu darbinieki un viesi :
„LNT” Latvijas Neatkarīgā Televīzija AS
Radio SKONTO
„Eiropas Hītu Radio” AS „Super FM” radio
„Zemes aģentūra SIA”
Latvijas Republikas Naturalizācijas pārvalde, Eksaminācijas un metodikas centrs.
„Mēmais” reklāmas aģentūra
„Apgāds Kontinents” SIA
„Detki.lv” žurnāls
„Krievu Radio” SIA
„Karma Sports” SIA
„Latvijas Mūzikas kanāls”
„NTV-5” televīzijas sabiedrība, SIA
„Telegraf ” laikraksts
„TV Rīga” SIA
„Sabiedrisko attiecību centrs” SIA
„L.I.O.N. & KO” SIA ofiss

Kafejnīcas darba laiks ir no plkst. 9.00 – līdz 17.00, bāra darba laiks – no 9.00. - līdz 20.00.
Kafejnīcas ēdamzāles interjers ir gaumīgs un mājīgs, apgaismojums patīkams. Zāle sadalīta divās daļās, ar bīdāmām durvīm ir atdalīta atsevišķa zāles daļa smēķētājiem. Abās zālēs sienas un griestu krāsojums ir siltās krāsās, visvairāk dominē oranžie toņi. Pie sienām izvietotas dažādas sauso ziedu kompozīcijas, uz galdiem vāzēs vienmēr svaigi ziedi. Mēbeles – galdi un krēsli, ir ērtas un stabilas. Katrā zālē ir gaisa kondicionieri , ventilācija pilnībā pietiekama. Smēķētāju zālē ventilācija ir pastiprināta.
Ēdamzāle ir savienota ar bāru, kurā notiek pasūtījumu pieņemšana un tiek veikti norēķini.…

Autora komentārsAtvērt
Darbu komplekts:
IZDEVĪGI pirkt komplektā ietaupīsi −2,65 €
Materiālu komplekts Nr. 1137239
Parādīt vairāk līdzīgos ...

Nosūtīt darbu e-pastā

Tavs vārds:

E-pasta adrese, uz kuru nosūtīt darba saiti:

Sveiks!
{Tavs vārds} iesaka Tev apskatīties interneta bibliotēkas Atlants.lv darbu par tēmu „Kvalifikācijas prakses atskaite ēdienu gatavošanā un pasniegšanā”.

Saite uz darbu:
https://www.atlants.lv/w/363887

Sūtīt

E-pasts ir nosūtīts.

Izvēlies autorizēšanās veidu

E-pasts + parole

E-pasts + parole

Norādīta nepareiza e-pasta adrese vai parole!
Ienākt

Aizmirsi paroli?

Draugiem.pase
Facebook
Twitter

Neesi reģistrējies?

Reģistrējies un saņem bez maksas!

Lai saņemtu bezmaksas darbus no Atlants.lv, ir nepieciešams reģistrēties. Tas ir vienkārši un aizņems vien dažas sekundes.

Ja Tu jau esi reģistrējies, vari vienkārši un varēsi saņemt bezmaksas darbus.

Atcelt Reģistrēties